Le uova in cocotte sono un secondo piatto molto veloce da preparare e soprattutto molto gustoso. Per la preparazione ho utilizzato delle bietole selvatiche che mi trovavo in casa, ma potete utilizzare spinaci o la verdura che più preferite. L’idea in più? Utilizzate lo stampo dei muffin e con il pancarrè formate delle cocotte, che ne dite?
Uova in cocotte
INGREDIENTI:
Per 4 persone
- 4 uova
- 100 ml di latte
- 4 fette di pancarrè
- 20 g di burro
- 1 mazzetto di bietole selvatiche (in alternativa spinaci)
- 1 spicchio d’aglio
- sale
- pepe in grani
- erba cipollina
- olio extravergine di oliva q.b.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa pulite accuratamente le bietole e lavatele per bene sotto l’acqua corrente.
In una padella versate un filo d’olio extravergine di oliva, l’aglio e le bietole, aggiustate di sale. Chiudete con un coperchio e fate stufare per 10-12 minuti, se necessario aggiungete un goccio d’acqua.
Imburrate 4 stampini di ceramica oppure utilizzate uno stampo da muffin e imburrate gli spazi.
Tagliate ciascuna fetta di pancarrè in 4 triangoli, versate il latte dentro un piatto, poi passatevi velocemente i triangoli di pancarrè, senza lasciarli in ammollo altrimenti si ammorbidiscono troppo e si rompono.
A questo punto disponete i 4 triangoli negli stampini, formando delle ‘cocotte’.
Suddividete le bietole nelle cocotte di pancarrè poi sgusciatevi dentro le uova. Regolate di sale, erba cipollina e pepe, coprite con un foglio di carta alluminio.
Infornate a 200° in forno statico caldo per 8-10 minuti, poi controllate la cottura e se necessario proseguite la cottura.
Servite subito.
Note
- Potete sostituire le bietole selvatiche con spinaci o altri tipi di verdura.
- Potete sostituire le verdure con fettine di pomodoro, di peperone, cipolla tagliata a rondelle, oppure wurstel, prosciutto a cubetti o speck.
Le uova in cocotte sono pronte!!
A presto
Carmelita
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