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Uova in cocotte

Le uova in cocotte sono un secondo piatto molto veloce da preparare e soprattutto molto gustoso. Per la preparazione ho utilizzato delle bietole selvatiche che mi trovavo in casa, ma potete utilizzare spinaci o la verdura che più preferite. L’idea in più? Utilizzate lo stampo dei muffin e con il pancarrè formate delle cocotte, che ne dite?

Uova in cocotte

INGREDIENTI:

Per 4 persone

  • 4 uova
  • 100 ml di latte
  • 4 fette di pancarrè
  • 20 g di burro
  • 1 mazzetto di bietole selvatiche (in alternativa spinaci)
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe in grani
  • erba cipollina
  • olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa pulite accuratamente le bietole e lavatele per bene sotto l’acqua corrente.

In una padella versate un filo d’olio extravergine di oliva, l’aglio e le bietole, aggiustate di sale.  Chiudete con un coperchio e fate stufare per 10-12 minuti, se necessario aggiungete un goccio d’acqua.

Imburrate 4 stampini di ceramica oppure utilizzate uno stampo da muffin e imburrate gli spazi.

Tagliate ciascuna fetta di pancarrè in 4 triangoli, versate il latte dentro un piatto, poi passatevi velocemente i triangoli di pancarrè, senza lasciarli in ammollo altrimenti si ammorbidiscono troppo e si rompono.

A questo punto disponete i 4 triangoli negli stampini, formando delle ‘cocotte’.

Suddividete le bietole nelle cocotte di pancarrè poi sgusciatevi dentro le uova. Regolate di sale, erba cipollina e pepe, coprite con un foglio di carta alluminio.

Infornate a 200° in forno statico caldo per 8-10 minuti, poi controllate la cottura e se necessario proseguite la cottura.

Servite subito.

Note

  • Potete sostituire le bietole selvatiche con spinaci o altri tipi di verdura.
  • Potete sostituire le verdure con fettine di pomodoro, di peperone, cipolla tagliata a rondelle, oppure wurstel, prosciutto a cubetti o speck.

Le uova in cocotte sono pronte!!

A presto

Carmelita

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