Dolci/ Natale

Tortini di Panettone con cuore di mela

Avete in casa Panettoni o Pandori da reciclare? Beh…io ancora qualcuno e proprio con del Panettone ho preparato dei golosi Tortini di Panettone con cuore di mela. Non potevo avere idea migliore, un gusto incantevole, vi conquisterà al primo assaggio. Una ricetta molto semplice, si prepara in pochissimo tempo, giusto il tempo di preparare il cuore cremoso di mele e poi subito in forno.dsc_5639-tortini-di-panettone-con-cuore-di-mela-1

Appena cotti li ho lasciati raffredare qualche secondo prima di sformarli e poi li ho ricoperti di coccolato bianco, vi assicuro una vera goduria. Serviteli appena saranno pronti con accanto una buona tazza di tè, è l’ideale, ma sono anche dei perfetti dessert di fine pasto, accompagnateli con panna montata o del gelato alla vaniglia, farete un figurone.

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Tortini di Panettone con cuore di mela

INGREDIENTI: 

per 6 stampini di alluminio

  • 300-400 g circa  di panettone tagliato a fette (in alternativa utilizzate il pandoro)
  • 500 g di mele
  • il succo di mezzo limone
  • la buccia grattugiata di 1 arancia o di 1 limone
  • 80 g di zucchero ( se li preferite meno dolci utilizzatene 60 g)
  • 2 cucchiai di liquore all’arancia

Per decorare:

  • 100  g di cioccolato bianco 
  • 2-3  cucchiai di panna per dolci 

PROCEDIMENTO

Pulite le mele, tagliatele a pezzetti e versatele in una casseruola. Aggiungete il burro a tocchetti, il succo di limone, la buccia grattugiata dell’arancia, lo zucchero e fate cuocere per 20 minuti, a fuoco medio-alto, mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto. Poi unite il liquore e fate cuocere per altri 5 minuti o comunque fino a quando il liquido di cottura si sarà asciugato. 

Imburrate gli stampini, vanno bene anche quelli di alluminio, disponetevi i 2/3 di panettone, rivestendo il fondo e le pareti uniformemente. Versate all’interno il composto di mele (ricordate di lasciarne da parte qualche cucchiaio che vi servirà per docarare) e chiudete con il panettone rimasto. 

Infornate a 180° per 10-15 minuti circa o fino a completa doratura della superficie.

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Lasciate raffreddare completamente e sformate.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco con la panna, amalgamate bene il tutto e  distribuitelo sopra i tortini. Infine decorate con il composto di mele rimasto. 

I Tortini di Panettone con cuore di mele sono pronti!!!

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