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Tortine morbide alle nocciole e fragole con cuore cremoso

Le tortine morbide alle nocciole e fragole con cuore cremoso sono dolcetti golosissimi, da gustare in qualsiasi momento della giornata. Un impasto base al cacao con nocciole e yogurt, che resta umido e profumatissimo per diversi giorni, e un cuore cremoso di Nocciolata bianca Rigoni di Asiago, che rimane morbido anche dopo la cottura. E’ una ricetta molto semplice, perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, una vera bontà che conquisterà tutti!

Tortine morbide alle nocciole e fragole con cuore cremoso

INGREDIENTI

per 10-12 ciambelline

280 g di farina 00
70 g di nocciole tritate finissime
30 g di cacao amaro
125 g di yogurt bianco
160 g di zucchero
3 uova
50 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci

Per il cuore cremoso di Nocciolata

250 g di Nocciolata bianca
50 g di biscotti secchi
1 cucchiaio di nocciole tritate

Per la decorazione

10-12 fragole
Zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Tritate i biscotti e le nocciole, uniteli alla Nocciolata, mischiate il tutto e tenete da parte.

Con le fruste elettriche o la planetaria, lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Unite lo yogurt, continuate a lavorare il composto per qualche minuto, poi aggiungete il latte, la farina e il cacao setacciato, le nocciole tritate finissime e infine il lievito setacciato. Lavorate fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra loro. Lasciate riposare l’impasto dentro la ciotola per 15 minuti, risulterà abbastanza denso, non preoccupatevi deve essere così.
Trascorso il tempo di riposo, imburrate e infarinate i vostri stampi per tortine, io ho usato uno stampo multiforme in silicone e non è stato necessario.
Con l’aiuto di un cucchiaio riempite d’impasto il vostro stampo, fermatevi all’incirca a metà. Con un cucchiaino distribuite sopra uno strato di cuore cremoso di Nocciolata.