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Tortine morbide alle nocciole e fragole con cuore cremoso

Le tortine morbide alle nocciole e fragole con cuore cremoso  sono dolcetti golosissimi, da gustare in qualsiasi momento della giornata. Un impasto base al cacao con nocciole e yogurt, che resta umido e profumatissimo per diversi giorni, e un cuore cremoso di Nocciolata bianca Rigoni di Asiago, che rimane morbido anche dopo la cottura.  E’ una ricetta molto semplice, perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, una vera bontà che conquisterà tutti!

Tortine morbide alle nocciole e fragole con cuore cremoso

INGREDIENTI

per 10-12 ciambelline

  • 280 g di farina 00
  • 70 g di nocciole tritate finissime
  • 30 g di cacao amaro
  • 125 g di yogurt bianco
  • 160 g di zucchero
  • 3 uova
  • 50 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per il cuore cremoso di Nocciolata

  • 250 g di Nocciolata bianca
  • 50 g di biscotti secchi
  • 1 cucchiaio di nocciole tritate

Per la decorazione

  • 10-12 fragole
  • Zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

  •  Tritate i biscotti e le nocciole, uniteli alla Nocciolata, mischiate il tutto e tenete da parte.

  • Con le fruste elettriche o la planetaria, lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Unite lo yogurt, continuate a lavorare il composto per qualche minuto, poi aggiungete il latte, la farina  e il cacao setacciato, le nocciole tritate finissime e infine il lievito setacciato. Lavorate fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra loro. Lasciate riposare l’impasto dentro la ciotola per 15 minuti,  risulterà abbastanza  denso, non preoccupatevi deve essere così.
  • Trascorso il tempo di riposo, imburrate e infarinate i vostri stampi per tortine, io ho usato uno stampo multiforme in silicone e non è stato necessario.
  • Con l’aiuto di un cucchiaio riempite d’impasto  il vostro stampo, fermatevi all’incirca a metà. Con un cucchiaino distribuite sopra uno strato di cuore cremoso di Nocciolata.

  • Terminate con uno strato d’impasto e infine inserite una fragola al centro della tortina premendo leggermente verso il basso.

Infornate a 170° in forno statico, caldo, per 20-25 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente, poi sformate.

Spolverizzate di zucchero a velo.

Servite.

Si conservano sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.

Le Tortine morbide alle nocciole e fragole con cuore cremoso sono pronte!!

A presto

Carmelita

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In collaborazione con Rigoni di Asiago.

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