Ideali per una dolce pausa in ogni momento della giornata, le tortine di carote al profumo di arancia vi conquisteranno. E’ una ricetta molto facile, senza burro e con tutti ingredienti genuini.
Sono tortine molto soffici e profumate che anche i bambini mangeranno volentieri, diventeranno la loro merenda preferita. Perfette per un buffet, il loro colore rallegrerà le vostre tavole in festa e il loro profumo si diffonderà in tutta la casa.
Tortine di carote al profumo di arancia
INGREDIENTI:
- 200 g di carote già pelate
- 180 g di zucchero
- 2 uova
- 80 g di olio di semi di mais
- 100 g di succo d’arancia
- la buccia grattugiata di 1 arancia
- 250 g di farina 00
- 50 g di amido di mais ( in alternativa fecola di patate)
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale
- 50 g di mandorle pelate tritate finissime
Per decorare :
- mandorle a lamelle
- zucchero a velo
Procedimento:
Tritate in un robot da cucina le carote, tenete da parte.
In una ciotola capiente lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, dovete ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite al composto l’olio di mais, la farina, l’amido di mais e il lievito setacciati, il succo d’arancia. Continuate con le fruste elettriche, tutti gli ingredienti si devono ben amalgamare tra loro. Poi unite la buccia grattugiata di un’arancia, le mandorle ( precedentemente tritate finissime), le carote ( già tritate) e mescolate delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto.
A questo punto versate il composto nei pirottini di carta e distribuite sopra le mandorle a lamelle.
Infornate a 170° in forno statico già caldo per circa 20 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.
Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.
Si mantengono soffici e morbide anche per 4 giorni se conservate sotto una campana di vetro o dentro un sacchetto per alimenti.
Le tortine di carote al profumo di arancia sono pronte!!!
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