creme/ Dolci/ Halloween/ Torte al cioccolato

Torta zucca di Halloween

Siete pronti per la festa più spaventosa dell’anno?

La Torta zucca è un dolce delizioso,  terribilmente goloso, perfetto per il giorno di Halloween.  Molto soffice e profumata, si presta a tante interpretazioni. Per la base ho utilizzato purea di zucca, mandorle, cannella e amaretti, vi lascio immaginare il gusto unico. Per farcire ho utilizzato crema al cioccolato, ma potete farcirla con crema  allo zabaione, crema alle nocciole e servirla con solo una spolverata di zucchero a velo. I vostri bambini ne andranno pazzi, il mio l’ha apprezzata moltissimo!!

Torta zucca di Halloween

INGREDIENTI:

1 stampo a cerniera da 22 cm

Per la torta

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di zucca
  • 100 g di farina di mandorle
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  •  Olio di semi 100 ml
  • 3 uova
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 30 g di amaretti

Per la crema al cioccolato

  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli
  • 120 g di zucchero
  • 50 g di farina 00
  • 100 g di cioccolato fondente

Per la decorazione

  • 500 ml di panna per dolci
  • colorante alimentare arancione (in polvere o gel)
  • colorante alimentare verde (in polvere o gel)
  • pasta di zucchero nera

PROCEDIMENTO:

Pulite la zucca, tagliatela a tocchetti e trasferitela nel bicchiere di un frullatore. Versate l’olio e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Con un mixer frullate gli amaretti.

A parte montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, non appena il composto diventerà chiaro e spumoso unite la crema di zucca. Continuate a lavorare il composto, quindi unite la farina con il lievito setacciati, la farina di mandorle, gli amaretti e la cannella. Amalgamate bene, versate il composto dentro lo stampo rivestito di carta forno. Infornate a 175°, in forno statico caldo, per 35 minuti circa. Lasciate raffreddare la torta dentro lo stampo.

Nel frattempo preparate la crema al cioccolato:

  Lavorate i tuorli con lo zucchero, dovete ottenere un composto spumoso, poi unite la farina e continuate a mescolare. Scaldate il latte e versatelo a filo sui tuorli montati. Versate il tutto in una casseruola e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata. Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente spezzettato. Mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e completamente amalgamato alla crema.

Versate la crema al cioccolato in una ciotola, copritela con un foglio di pellicola trasparente, fate aderire bene il foglio alla superficie e lasciate raffreddare.

Sformate la torta di zucca e sulla parte bassa, con un coltellino praticate una piccola incisione tonda.

Tagliate la torta di zucca in due strati. Trasferite la crema in una sac à poche con beccuccio tondo e farcite il primo strato.

Chiudete con l’altra base, poi distribuite con una spatolina uno strato sottile di crema al cioccolato in tutta la torta. Riponete in frigorifero.

Montate la panna, distribuitela in due ciotole, poi coloratela con i coloranti.

Prendete la torta dal frigorifero, coprite interamente la torta con la panna color arancione,  cercate di ottenere uno strato liscio ed omogeneo sui lati e in superficie, aiutatevi con una spatola ed un piano rotante.

Poi per ricreare le ‘strisce effetto zucca’ in superficie, utilizzate una spatolina o un coltello.

Con una sac à poche e un beccuccio tondo piccolo decorate la torta con la panna color verde.

Infine ricavate dalla pasta di zucchero gli occhi, il naso e la bocca della torta di zucca, appoggiateli in superficie. Riponete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Note

 

  • Per colorare la panna montata consiglio l’utilizzo di coloranti alimentari in polvere o in gel. Iniziate con piccole dosi e poi man mano aggiungetene altro fino ad ottenere il colore desiderato.

La Torta zucca di Halloween è pronta!!!

A presto

Carmelita

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.

Ti piacciono le mie ricette? Se ti va seguimi sulla mia pagina facebook Un pizzico di pepe rosa !

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply