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Torta versata alla zucca

Finalmente anche io ho provato la ricetta della torta versata, ricetta della cara Anna del blog Anna on the clouds.

La mia è una Torta versata alla zucca, una versione dal profumo e dal gusto decisamente autunnale, ho aggiunto purea di zucca all’impasto e profumato con cannella e vaniglia, una vera bontà. All’interno uno strato abbondante di crema alle nocciole, che per magia rimane perfettamente al centro della torta, non scendendo sul fondo, la consistenza è soffice e molto umida. E’ una torta perfetta per qualsiasi occasione, si prepara in pochissimo tempo e senza alcun sforzo. Da provare!!

Torta versata alla zucca

INGREDIENTI:

1 stampo a cerniera da 20-22 cm di diametro

150 g di farina 00
100 g di zucchero
2 uova
50 ml di olio di semi
150 g di zucca già pulita
mezzo bicchiere di latte (all’incirca 120-150 ml)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
Cannella q.b.
1 pizzico di sale
Crema alle nocciole q.b. (io ho utilizzato Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago)
Zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Versate in un frullatore l’olio di semi e la zucca tagliata a cubetti, frullate fino ad ottenere una purea, tenete da parte.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero, non appena il composto diventa chiaro e spumoso unite la purea di zucca e sempre montando unite il latte, la farina e il lievito setacciati, una spolverata di cannella, la vaniglia e il sale. Lavorate ancora per qualche minuto, poi versate la metà dell’impasto dentro lo stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Infornate a 180°, in forno statico caldo per 20 minuti, poi riprendete la torta dal forno, spalmate 2-3 cucchiai di crema alle nocciole, lasciando liberi i bordi, e versate sopra il restante impasto.

Infornate nuovamente per altri 20 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.