In questo periodo la natura ci dona diversi tipi di frutta, perché, allora, non utilizzarla per la decorazione di una torta? E così, ho preparato la torta tutti frutti svuota frigo e dispensa. Una base morbida al cocco, tanta frutta di stagione sopra e infine, ho ultimato la decorazione con granella di zucchero, mandorle in scaglie, cocco, insomma quello che avevo in dispensa. La ricetta è semplicissima e molto versatile, la base è soffice e umida, potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta, che non affonderà nell’impasto e in base alle stagioni riuscirete a creare ogni volta una torta diversa. Profumatissima e golosa, una vera delizia, perfetta in qualsiasi momento della giornata e per qualsiasi occasione. Ricetta da provare e segnare nel proprio ricettario!!
Torta tutti frutti svuota frigo e dispensa
Ingredienti:
1 stampo per torte 30×40
- 400 g di farina 00
- 3 uova
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 100 g di farina di cocco (cocco grattugiato)
- 150 ml di latte
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la decorazione:
- peche q.b.
- uva bianca q.b
- ciliegie q.b.
- prugne q.b.
- cocco grattugiato
- mandorle in scaglie
- amaretti sbriciolati
- granella di zucchero
PROCEDIMENTO:
Montate con le fruste elettriche lo zucchero con le uova, non appena il composto sarà spumoso unite il burro fuso, lavorate ancora, poi unite la farina e il lievito setacciati, il latte e la farina di cocco. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati aggiungete la buccia di limone grattugiata.
Rivestite con carta forno lo stampo e versate al suo interno il composto, poi con un cucchiaio distribuitelo in maniera uniforme.
A questo punto decorate con la frutta, pulita e tagliata. Cercate di distribuire la frutta che avete scelto in modo alternato, fate lo stesso con le mandorle, la granella di zucchero, gli amaretti sbriciolati e il cocco grattugiato.
Fate i vostri abbinamenti, date spazio alla vostra fantasia e ai vostri gusti, io ho preferito le pesche con gli amaretti, l’uva con il cocco, le ciliegie con la granella di zucchero e le prugne con le mandorle in scaglie.
Infornate a 180°, in forno statico, caldo, per 20-25 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciate raffreddare, poi sformate e tagliate a quadrotti.
La torta tutti frutti svuota frigo e svuota dispensa è pronta!!
A presto
Carmelita.
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