La torta soffice con crema al limone è una vera golosità perfetta per ogni occasione. Ho preparato una base alta, soffice e profumatissima, poi l’ho farcita con una deliziosa crema al limone, preparata senza uova e senza latte. Un profumo avvolgente e confortevole si diffonderà in tutta la casa.
Torta soffice con crema al limone
INGREDIENTI:
Per la base:
1 stampo a cerniera da 22 cm
- 3 uova
- 200 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 120 ml di olio di semi
- 50 ml di succo di limone (1-2 limoni )
- la buccia grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la crema al limone:
- 250 ml di acqua
- 120 ml di succo di limone(circa 3-4 limoni)
- 50 g di amido di mais
- 220 g di zucchero
- 50 g di burro
- scorza di 1 limone tagliata a fettine
Per la decorazione:
- zucchero a velo q.b.
- mandorle in scaglie q.b.
PREPARAZIONE:
- Montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi versate l’olio, aggiungete la farina e il lievito setacciati, continuate a lavorare il composto e unite la buccia grattugiata e il succo di limone. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Versare il composto nello stampo precedentemente rivestito di carta forno.
- Infornare a 170° in forno statico, caldo, per 30-40 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare la torta dentro lo stampo.
- 5 A questo punto preparate la crema al limone: Versate in una ciotola lo zucchero e l’amido, aggiungete a filo l’acqua con il succo di limone, mescolate con una frusta a mano cercando di non formare grumi.
- 6 Versate il composto in una pentola, aggiungete il burro a pezzettini e la scorza di limone. Girate accuratamente il tutto e portate ad ebollizione. La crema sara’ pronta non appena si sarà addensata.
- 7 E’ importante per tutto il tempo della cottura girare la crema con un cucchiaio di legno, per evitare che si attacchi alla pentola. Togliete la scorza di limone e lasciate raffreddare la crema per 5 -10 minuti.
- 8 Tagliate la torta in due strati.
- 9 Trasferite la crema in una sac à poche con beccuccio tondo e farcite il primo strato.
- 10 Chiudete con l’altra base, infine spolverizzate la superficie di zucchero a velo e decorate con mandorle in scaglie.
NOTE:
- Per dare alla crema un aroma più forte, potete sostituire la scorza di limone con un cucchiaino di limoncello.
La torta soffice con crema al limone è pronta!!
A presto
Carmelita
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