Torta soffice all’arancia

La torta soffice al’arancia è una torta perfetta in qualsiasi momento della giornata. Soffice e molto profumata per diversi giorni, è una torta molto buona sempre molto apprezzata, anche per la sua semplicità. Si prepara in pochissimo tempo e con pochissimi ingredienti, potete sostituire l’arancia con limoni, e avere così, una torta soffice al profumo di limoni. Il tocco in più? Decoratela con qualche fettina di arancia essiccata in forno, la renderete chic e un profumo intenso di cose buone si diffonderà in tutta la casa.

Torta soffice all’arancia

INGREDIENTI:

1 stampo a cerniera da 24 cm di diametro

130 g di farina 00
120 g di amido di mais (in alternativa usate fecola di patate)
250 g di burro a temperatura ambiente
200 g di zucchero
4 uova
La scorza grattugiata di 1 arancia
40 ml di succo d’arancia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo q. b.

PROCEDIMENTO:

Con le fruste elettriche montate il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa, poi unite i tuorli, uno alla volta. Continuate a lavorare il composto, unite la scorza d’arancia grattugiata e il suo succo, quindi aggiungete la farina, l’amido e il lievito, setacciati. Amalgamate bene.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungeteli poco alla volta al composto mescolando delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto.
Foderate lo stampo con carta forno e versate il composto della torta.
Infornate a 180°, in forno statico, già caldo, per 40 minuti circa. Vi consiglio di fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Se dopo 30 minuti di cottura tende a scurirsi troppo, coprite la torta con un foglio di carta alluminio, poi continuate la cottura.
Lasciate raffreddare nello stampo, poi sformate.
Spolverizzate di zucchero a velo e servite.