Torta salata di zucchine con chips di patate

Una torta salata di zucchine, con carote e yogurt molto soffice e ricca di gusto. Si prepara in pochissimo tempo e senza l’uso della bilancia. Il tocco in più? Chips di patate per una decorazione con effetto WOW assicurato!!

Torta salata di zucchine con chips di patate

Difficoltà: XX

Costo: X

Preparazione e cottura: 80 minuti

INGREDIENTI:

1 stampo a cerniera da 22 cm

Per unità di misura utilizziamo il vasetto di uno yogurt da 150 g

1 vasetto di yogurt bianco da 150 g
3 uova
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di latte
3 vasetti di farina 00
1 vasetto di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
100 g di provola a cubetti
50 g di mandorle tritate
la buccia di un limone grattugiata
1 cucchiaino raso di sale
30 g di pecorino grattugiato
2 zucchine
1 carota

Per la decorazione

1 zucchina
chips di patate
1 pomodorino

Per le chips di patate

2 patate
sale
olio extravergine q.b.
rosmarino q.b.

Preparazione

In una ciotola capiente versate lo yogurt, lavate accuratamente il vasetto e utilizzatelo come unità di misura per tutti gli altri ingredienti.

Nella ciotola con lo yogurt aggiungete le uova, il latte e l’olio, iniziate a mescolare con una frusta a mano. Successivamente unite la farina e il lievito setacciati, continuate a mescolare energicamente, unite il parmigiano, il pecorino, le mandorle tritate, la buccia di limone grattugiata e il sale. Alla fine il composto deve risultare cremoso e senza grumi.

Tagliate a cubetti le zucchine, la carota e la provola, aggiungete il tutto dentro il composto. Amalgamate.

Versate il composto dentro lo stampo, precedentemente rivestito con carta forno, livellatelo con un cucchiaio. Tagliate a fettine sottili la zucchina e distribuitela in superficie. Adagiate la prima fettina al centro, proseguite con le altre disponendole a raggiera fino a ricoprire interamente la superficie della torta.

Infornate a 180°, in forno statico, caldo, per 40-50 minuti circa.

Preparate le chips di patate

Affettate le patate con tutta la buccia, utilizzate una mandolina o un coltello, l’importante che le fette siano sottili.

Mettete le fette dentro una ciotola piena di acqua fredda, lasciatele in ammollo per 15 minuti, poi gettate l’acqua e riempite nuovamente la ciotola di acqua fredda, quindi lasciate le patate in acqua per altri 15 minuti.

A questo punto scolate le patate dell’acqua, disponete le fette sopra un telo di cotone, asciugate bene ciascuna fetta con carta cucina.

Poi mettetele in una ciotola, condite con un filo d’olio e un po’ di rosmarino, mescolate.

Adagiate le fette sopra una placca forno rivestita di carta forno.

Sfornate la torta salata di zucchine, lasciatela raffreddare dentro lo stampo.

Infornate le chips di patate a 220°, in forno statico caldo, per 10 minuti, poi azionate il grill, portate la temperatura a 250° e continuate la cottura per altri 5 minuti. Infine salate.

A questo punto sformate la torta salata su un piatto da portata, formate un fiore con le chips di patate e adagiate al centro un pomodorino.

Note:

Una torta salata molto gustosa, potete sostituire le zucchine e le carote con altre verdure e ortaggi di stagione, aggiungere salumi a cubetti e formaggi in base ai vostri gusti. E’ una perfetta ricetta svuota frigo.!!