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Torta salata con zucchine e ricotta

Nel mio frigo non manca mai un rotolo di pasta sfoglia, è un ingrediente che si presta facilmente alla preparazione di molte ricette…con un po’ di fantasia diventa un ottimo “salva cena”. In questa ricetta ho utilizzato la pasta sfoglia come base di una torta salata con zucchine e ricotta. Una ricetta molto facile e assolutamente gustosa!!

foto 3 (11)Torta salata con zucchine e ricotta

INGREDIENTI:
  • un rotolo di pasta sfoglia
  • 2 zucchine di media grandezza
  • 2 uova
  • 250 g di ricotta
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 150 g di formaggio a fette (io ho usato scamorza affumicata)
  • latte q. b.
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO:

In una ciotola sbattere le uova con la ricotta e il formaggio grattugiato. Unire le zucchine, precedentemente spuntate, lavate e grattugiate. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiustare di sale e pepe. Se il composto risulta troppo denso unire un po’ di latte.

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A questo punto stendere la pasta sfoglia, con tutta la carta forno, su una teglia (28 di diametro).

Versare metà del composto di zucchine e ricotta sulla pasta sfoglia. Fare uno strato di prosciutto cotto e uno di formaggio a fette.Infine versare il restante composto di zucchine e ricotta.

Infornare a 170° in forno statico per circa 25 minuti.

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La Torta salata con zucchine e ricotta è pronta !!

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