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Torta salata con zucchine e ricotta

Nel mio frigo non manca mai un rotolo di pasta sfoglia, è un ingrediente che si presta facilmente alla preparazione di molte ricette, con un po’ di fantasia diventa un ottimo “salva cena”. In questa ricetta ho utilizzato la pasta sfoglia come base di una torta salata con zucchine e ricotta. Una ricetta molto facile e assolutamente gustosa!!

Torta salata con zucchine e ricotta

INGREDIENTI:

1 stampo da 28 cm di diametro

1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine di media grandezza
2 uova
250 g di ricotta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
150 g di provola o mozzarella
latte q. b.
sale
pepe

PROCEDIMENTO:

In una ciotola sbattete le uova con la ricotta e il formaggio grattugiato. Unite le zucchine precedentemente spuntate, lavate e grattugiate. Amalgamate bene tutti gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe. Se il composto risulta troppo denso unite un po’ di latte. A questo punto stendete la pasta sfoglia, con tutta la carta forno dentro la teglia. Versate metà del composto di zucchine e ricotta sulla pasta sfoglia. Fate uno strato di formaggio tritato. Infine versate il restante composto di zucchine e ricotta.

Infornate a 170° in forno statico per circa 25 minuti.