Torta salata con ricotta e piselli

La torta salata con ricotta e piselli è un piatto unico, delizioso e molto gustoso. Preparata con una base di pasta sfoglia e una buonissima crema di ricotta e piselli. E’ una ricetta semplicissima e si prepara in pochissimo tempo, quindi è ideale per una cena improvvisa tra amici o se si torna tardi a casa da lavoro e si ha poco tempo per cucinare, direi che è proprio un perfetto salvacena. E’ buonissima anche fredda, quindi si può preparare in largo anticipo e portare in una gita fuori porta, oppure tagliata a piccoli pezzi può arricchire il tavolo di un buffet. Che dire? E’ una ricetta tutta da provare!!

Torta salata con ricotta e piselli

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia
250 g di ricotta
250 g di piselli cotti ( io piselli in scatola Bonduelle cotti a vapore presenti nella mia nuova Degustabox)
3 uova
2 cucchiai di parmigiano
1 cipolletta fresca
sale/pepe
olio extravergine di oliva
4-5 pomodorini

PROCEDIMENTO:

In un tegame fate appassire la cipolletta tritata con un filo d’olio, quindi aggiungete i piselli già cotti, aggiustate di sale e pepe. Lasciate insaporire per qualche minuto e spegnete il fuoco.

In una ciotola lavorate la ricotta con un cucchiaio, unite le uova incorporandole bene alla ricotta, utilizzate una frusta a mano. Infine aggiungete il parmigiano e i piselli con la cipolletta, amalgamate bene il tutto.

A questo punto stendete la pasta sfoglia, con tutta la carta forno, su una teglia.

Versate all’interno il composto di ricotta e piselli, distribuitelo in maniera uniforme e adagiate in superficie i pomodorini tagliati a metà.

Richiudete verso l’interno i bordi di pasta sfoglia.

Infornate in forno statico già caldo a 180° per 30 minuti circa o comunque fino a doratura. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.