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Torta pere e mascarpone al profumo di cannella

La Torta pere e mascarpone al profumo di cannella è un ottimo dessert di fine pasto, io l’ho preparata per un pranzo domenicale ed è stato un gran successo!! E’ una torta morbidissima e profumata, che non richiede molto tempo per la preparazione. Subito dopo averla fatta raffreddare l’ho ricoperta con una glassa al cioccolato fondente e con fettine sottili di pera cotte in forno. L’idea di far cuocere le fettine di pera in forno l’ho letta in una rivista e mi è subito piaciuta. Un vero piacere per gli occhi e il palato!!!

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Torta pere e mascarpone al profumo di cannella

INGREDIENTI:
  • 200 g di farina 00
  • 50 g di fecola 
  • 180 g di zucchero
  • 3 uova
  • 250 g di mascarpone
  • 2 pere 
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino da caffè di cannella
GLASSA AL CIOCCOLATO:
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 200 ml di panna per dolci
  • 1 noce di burro
PER DECORARE:
  • 2 pere
PROCEDIMENTO:

Con le fruste elettriche montare in una terrina lo zucchero insieme al mascarpone, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere, uno alla volta, le uova poi la farina con la fecola e il lievito setacciati. Continuare a montare con le fruste elettriche per qualche minuto. Unire due pere tagliate a cubetti, precedentemente sbucciate e private del torsolo. Infine la cannella. Versare il composto in una teglia ( 22 di diametro) foderata con carta forno.

Infornare a 170° in forno statico per circa 50 minuti.

Lasciare raffreddare la torta e sformarla.

Preparare la Glassa al cioccolato:

Versare in una casseruola la panna e farvi sciogliere, a fuoco basso, il cioccolato fondente spezzettato. Mescolare continuamente, non appena il composto inizia ad addensarsi unire la noce di burro e continuare a mescolare fino a quando non si raggiunge la giusta densità. Lasciare raffreddare qualche minuto la glassa al cioccolato prima di ricoprire la torta.

Per completare la torta sbucciare le due pere rimaste, tagliarle a fettine sottili e disporle su di una placca foderata con carta forno. Infornare a 180° per 10 /15 minuti circa.

Decorare la torta disponendo le fettine di pera cotte in forno a raggiera.

La Torta pere e mascarpone al profumo di cannella è pronta!!!

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