Torta paradiso

La torta paradiso è una di quelle ricette che preparo ormai da anni, soffice, profumata e sempre apprezzata da tutti. La preparazione non prevede l’utilizzo della farina ma bensì quello della fecola, rendendo così questa torta senza glutine. Perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, è una torta semplice ma assolutamente golosa, ideale con accanto una tazza di latte o un buon tè.

Torta paradiso

INGREDIENTI:

1 stampo da 22-24 cm

300 g di fecola di patate
300 g zucchero
250 g di burro
4 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
La buccia di 1 limone grattugiata
Zucchero a velo q.b.

*E’ importante verificare sempre sulla confezione dei prodotti che utilizziamo che ci sia la dicitura “senza glutine” o che sia presente il simbolo o il marchio che garantisce che il prodotto sia senza glutine.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola montate, con le fruste elettriche, il burro con lo zucchero e i tuorli, non appena il composto diventa chiaro e spumoso unite la fecola e il lievito setacciati, la buccia di limone grattugiata, quindi continuate a lavorare il composto per qualche minuto.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Infine unite poco alla volta gli albumi montati al composto, fate attenzione a non smontarlo.
Versate il tutto dentro lo stampo precedentemente rivestito di carta forno.
Infornate a 175° in forno statico, già caldo, per 50 minuti circa. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare.
Spolverizzate di zucchero a velo e servite.

Si conserva per diversi giorni morbida, se tenuta sotto una campana di vetro.