Da anni preparo la Torta Nua, ricordo di aver letto la ricetta in un forum di ricette Bimby, incuriosita la provai e soddisfatta del risultato la scrissi subito nel mio quaderno di ricette. La Torta Nua all’arancia è una golosa variante della ricetta originale, ho sostituito nell’impasto base il latte con succo d’arancia, aromatizzato con scorza d’arancia, anche la crema pasticcera. La particolarità di questa torta è proprio la crema pasticcera, che viene distribuita sopra l’impasto prima d’infornare la torta. La ricetta è molto semplice ed io vi descriverò il procedimento senza l’utilizzo del Bimby. E’ una torta profumatissima, morbida e dal gusto delicato, perfetta in qualsiasi momento della giornata e ideale per tutte le occasioni.
Torta Nua all’arancia
INGREDIENTI:
1 tortiera tonda a cerniera da 26 cm
per la crema :
- 500 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 60 g di farina 00
- 1 uovo
- buccia di 1 arancia
Per la base:
- 350 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 80 g di succo di arancia
- buccia grattugiata di 1 arancia
- 4 uova
- 100 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di aroma all’arancia (facoltativo)
per servire:
- zucchero a velo
Procedimento:
Per prima cosa preparate la crema pasticcera:
- Lavorate l’uovo con lo zucchero, poi unite la farina e continuate a mescolare.
- Scaldate il latte e versatelo a filo sul composto di uovo, zucchero e farina.
- Versate il tutto in una casseruola, aggiungete la scorza di arancia tagliata a fettine e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata.
- Versate la crema in una ciotola, togliete la buccia di arancia, copritela con un foglio di pellicola trasparente, fate aderire bene il foglio alla superficie e lasciate intiepidire.
Nel frattempo preparate la base:
In una ciotola capiente lavorate, con le fruste elettriche, lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, poi unite a filo l’olio e continuate a montare. Unite la farina con il lievito setacciati, la buccia grattugiata di un’arancia, il succo di arancia e l’aroma, lavorate il composto fino a renderlo omogeneo e cremoso.
A questo punto versate il composto in una tortiera a cerniera, precedentemente imburrata e infarinata, quindi distribuite a cucchiaiate la crema pasticcera su tutta la superficie.
Infornate a 160° in forno statico, caldo, per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Fate raffreddare bene la torta, quindi spolverizzate di zucchero a velo e servite.
La Torta Nua all’arancia è pronta!!
A presto
Carmelita.
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In questa ricetta ho utilizzato EASYCAKE , tortiera tonda a cerniera e piatto in vetro, la trovate sul sito Pavonidea.
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