Dolci/ Torte al cioccolato

Torta Nua al cacao

Avete mai preparato la Torta Nua?  La particolarità di questa torta è la crema pasticcera, che viene distribuita sopra l’impasto prima d’infornare la torta. Qualche anno fa preparai la Torta Nua all’arancia, trovate qui la ricetta, oggi vi propongo una versione decisamente più golosa: La torta Nua al cacao. L’impasto è umido e molto cioccolatoso, la crema pasticcera è aromatizzata alla vaniglia, che dire? Una vera bontà!!

TORTA NUA AL CACAO

INGREDIENTI:

1 tortiera tonda a cerniera da 22 cm

Per la crema

  • 250 ml di latte
  • 50 g di zucchero
  • 30 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia o aroma vaniglia

Per la base

  • 160 g di farina 00
  • 20 g di cacao amaro
  • 100 g di zucchero
  • 40 g di latte
  • 2 uova
  • 50 g di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 g di gocce di cioccolato
  • Zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparate la crema :

  • Lavorate l’uovo con lo zucchero, poi unite la farina e continuate a mescolare.
  • Scaldate il latte e versatelo a filo sul composto di uovo, zucchero e farina.
  • Versate il tutto in una casseruola, aggiungete l’estratto di vaniglia e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata.
  • Versate la crema in una ciotola, copritela con un foglio di pellicola trasparente, fate aderire bene il foglio alla superficie e lasciate intiepidire.

Nel frattempo preparate la base:

In una ciotola capiente lavorate con le fruste elettriche  lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, poi unite a filo l’olio e continuate a montare. Unite la farina con il lievito setacciati, il cacao setacciato, poi unite a filo il latte e lavorate il composto fino a renderlo omogeneo e cremoso. Infine aggiungete le gocce di cioccolato (tenetene da parte un cucchiaio).

A questo punto versate il composto in una tortiera a cerniera,  precedentemente imburrata e infarinata, quindi distribuite a cucchiaiate la crema pasticcera su tutta la superficie e le gocce di cioccolato che avevate messo da parte.

Infornate a 160° in forno statico caldo, per circa 35 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno consiglio sempre  la prova stecchino per verificare la cottura.

Fate raffreddare bene la torta, quindi spolverizzate di zucchero a velo e servite.

NOTE

  • Per un risultato ottimale riponete le gocce di cioccolato in freezer 30 minuti prima dell’utilizzo.

La Torta nua al cacao è pronta!!

A presto

Carmelita

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