Torta integrale al lime caramellato

La torta integrale al lime caramellato è un torta buonissima, ideale per una sana prima colazione o merenda. Per preparare questa torta ho utilizzato farina integrale, zucchero di canna e olio extravergine di oliva, tutti ingredienti ricchi di benefici che rendono questa torta ideale per chi tiene alla linea ma non vuole rinunciare al buon gusto.

Torta integrale al lime caramellato

INGREDIENTI:

• 350 g di farina integrale
• 220 g di zucchero di canna
• 4 uova
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 2 lime
• 50 ml di latte
• 1 bustina di lievito vanigliato
• sale

PER DECORARE:

• 50 g di zucchero semolato
• 3 cucchiai di succo di lime
• 1 lime tagliato a fettine

PROCEDIMENTO:

Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la farina e il lievito setacciati, il pizzico di sale. Aggiungere l’olio a filo e, quando sarà ben amalgamato, ammorbidire il composto con il latte. Infine unire il succo e la scorza grattugiata di due lime, mescolare dal basso verso l’alto con un cucchiaio. Versare il composto in una teglia (22 di diametro) rivestita di carta forno.

Infornare a 180° in forno statico per 40 minuti circa.

Trascorso il tempo di cottura sformare la torta e lasciare raffreddare.

Nel frattempo lavare il lime rimasto e tagliarlo a fettine sottilissime, eliminare i semi. In una padella antiaderente mescolare lo zucchero con il succo di lime filtrato ( 3 cucchiai). Fare sobbollire per 2 minuti, allineare le fettine di lime nella padella e cuocere per altri 2 minuti, da ambo i lati. A questo punto con uno stecchino bucherellare la superficie della torta, spennellare sopra lo sciroppo e disporre le fettine di lime caramellato.

La Torta integrale al lime caramellato è pronta!!

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla mia pagina Facebook Un pizzico di pepe rosa  per essere sempre aggiornato ….in arrivo tante nuove ricette!!!