Torta girella alla nocciola

Finalmente anche io ho preparato la torta girella alla nocciola, una torta molto cioccolatosa con sopra un vortice di deliziosa crema alla vaniglia. La crema va distribuita in superficie prima ancora d’infornare la torta e durante la cottura non affonda. E’ una torta molto scenografica e molto buona, perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.

Torta girella alla nocciola

Ingredienti:

1 stampo a cerniera da 22 cm

4 uova
280 g di farina 00
70 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
130 g di latte
180 g di zucchero
100 g di olio di semi
30 g di nocciole tritate

Per la crema :

1 tuorlo
125 ml di latte
25 g di zucchero
10 g di maizena
10 g di farina 00
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Preparate la crema:

Lavorate il tuorlo con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, dovete ottenere un composto spumoso, poi unite la maizena e la farina setacciate, continuate a mescolare.
Scaldate il latte e versatelo a filo sul tuorlo montato.
Versate il tutto in una casseruola e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata.
Versate la crema in una ciotola, copritela con un foglio di pellicola trasparente, fate aderire bene il foglio alla superficie e tenete in frigorifero per circa 1 ora.

Preparate la base della torta:

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate a filo l’olio, il latte tiepido e amalgamate bene. Infine unite la farina, il lievito e il cacao setacciati, le nocciole tritate, lavorate il composto fino a renderlo cremoso e omogeneo.
Versate il composto dentro lo stampo, precedentemente imburrato e infarinato, e livellatelo.
Prendete la crema dal frigorifero, se troppo densa frullatela con un mixer fino a renderla cremosa, poi trasferitela dentro una sac à poche e disegnate, a partire dal centro della torta, una spirale.
Infornate a 180°, in forno statico caldo, per 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Si mantiene morbida per diversi giorni se conservata sotto una campana di vetro.