Dolci/ dolci senza cottura e senza forno/ Gelati e granite

Torta gelato alla panna e cacao senza gelatiera

La Torta gelato alla panna e cacao è il dessert perfetto per l’estate, fresco, veloce da preparare e anche molto buono.

Il gelato lo prepariamo in casa, in pochissimo tempo e senza gelatiera!! Ricetta da provare, non ve ne pentirete e soprattutto accontenterete tutti in famiglia, grandi e piccini.

Torta gelato alla panna e cacao senza gelatiera

INGREDIENTI:

1 stampo tondo a cerniera da 22-24 cm 

Per la base

  • 1 disco di Pan di Spagna

Per il gelato alla panna e cacao

  • 500 ml di panna per dolci (fredda)
  • 350 g di latte condensato (freddo)
  • 2 cucchiai di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di liquore a piacere ( io ho usato un liquore neutro, leggermente aromatico alla vaniglia)
  • 200 g di cioccolato fondente

Per la ganache al cioccolato:

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna per dolci

Per la decorazione

  • Panna montata q.b.
  • Nocciole q.b.

PROCEDIMENTO

1-Per prima cosa: rivestite la base dello stampo con carta forno. Inserite dentro lo stampo il disco di Pan di Spagna.

2-Preparate il gelato: Montate la panna a neve ben ferma e tenete da parte. In una ciotola versate il latte condensato, il liquore e l’estratto di vaniglia, mescolate con cura, poi versatelo a filo nella ciotola con la panna montata. Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio.

3-Versate metà del composto dentro lo stampo, livellate con     il dorso di  un cucchiaio e riponete in freezer per 15 minuti.

4-Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, lasciatelo raffreddare, poi unitelo al restante composto bianco, mescolate con cura.

5-Riprendete lo stampo dal freezer e aggiungete il composto al cacao, livellate con un cucchiaio e riponete in freezer per almeno 4 ore.

6-Trascorso il tempo di riposo in freezer preparate la ganache al cioccolato: Spezzettate il cioccolato fondente e versatelo in una ciotola. Scaldate la panna fino ad arrivare appena al punto di ebollizione.Versate la panna calda sul cioccolato e mescolate velocemente dal centro verso l’esterno, in modo da far sciogliere il cioccolato. Fate intiepidire. Prendete lo stampo dal freezer, sformate con attenzione la torta gelato su un piatto da portata. Coprite la parte superiore della torta con la ganache, aiutatevi con un cucchiaio.

7-Ultimate la decorazione con le nocciole tritate grossolanamente e ciuffetti di panna.

Riponete in freezer fino al momento di servire.

Prima di servire la Torta gelato alla panna e cacao lasciatela a temperatura ambiente per 5-10 minuti.

La Torta gelato alla panna e cacao senza gelatiera è pronta!!!

A presto

Carmelita

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