Torta gelato al cocco e cioccolato senza gelatiera

La torta gelato al cocco e cioccolato è una vera delizia, perfetta per l’estate. Una ricetta semplicissima, ideale per ogni occasione. Il gelato lo prepariamo in casa, in pochi minuti e  senza gelatiera. Composta da una base biscotto al cacao, uno strato cremoso di gelato al cocco e infine ricoperta da un strato sottile di ganache al cioccolato, che dire? Il risultato vi sorprenderà!!!

Torta gelato al cocco e cioccolato senza gelatiera

INGREDIENTI:

uno stampo tondo a cerniera da 22-24 cm

Per la base:

• 200 g di biscotti al cacao
• 100 g di burro
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di farina di cocco (cocco grattugiato)

Per il gelato al cocco:

• 500 ml di panna per dolci (ben fredda)
• 350 g di latte condensato (ben freddo)
• 80 g di farina di cocco (cocco grattugiato)
• 2 cucchiai di liquore a piacere ( io ho usato un liquore neutro, leggermente aromatico alla vaniglia), comunque l’utilizzo del liquore è facoltativo.

Per la ganache al cioccolato:

• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di panna per dolci

Per la decorazione:

• Cocco grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa preparate la base biscotto:

•  Prendete uno stampo a cerchio apribile del diametro di 22-24 cm e rivestitelo con della carta forno.
• In un mixer tritate finemente i biscotti.
• Sciogliete il burro in un pentolino e fatelo leggermente raffreddare.

A questo punto in una ciotola amalgamate bene tra loro i biscotti tritati con il burro fuso, lo zucchero e il cocco. Versate il composto nello stampo e distribuitelo con l’aiuto di un cucchiaio in modo uniforme sul fondo. Riponete lo stampo in freezer per 15-20 minuti.

Nel frattempo preparate il gelato al cocco:

• In una ciotola capiente, montate la panna a neve ben ferma, versate a filo il latte condensato e con una spatola amalgamate il composto. Aggiungete il cocco grattugiato, versate il liquore, quindi amalgamate il tutto.
• Riprendete lo stampo dal freezer,  versate il gelato, livellate la superficie con cucchiaio e riponete in freezer per almeno 5-6  ore

Trascorso il tempo di riposo in freezer preparate la ganache al cioccolato:

• Per prima cosa spezzettate il cioccolato fondente e versatelo in una ciotola.
• Scaldate la panna fino ad arrivare appena al punto di ebollizione.
• Versate la panna calda sul cioccolato e mescolate velocemente dal centro verso l’esterno, in modo da far sciogliere il cioccolato. Fate intiepidire.
• Sformate la torta gelato dallo stampo, adagiatela su un piatto da portata e coprite la parte superiore della torta con la ganache, aiutatevi con una spatolina.
• Con l’aiuto di un cucchiaio create le colature.
• Decorate con cocco grattugiato e riponete in freezer fino al momento di servire.

NOTE:

• Prima di servire la Torta gelato al cocco e cioccolato lasciatela a temperatura ambiente per circa 5 minuti.

La torta gelato ala cocco e cioccolato senza gelatiera è pronta!!!

A presto

Carmelita.

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