Dolci/ dolci senza cottura e senza forno

Torta fredda allo yogurt con gelatina al succo di frutta e confettura di albicocche

La torta fredda allo yogurt è il dessert perfetto per l’estate, fresco, di facile preparazione e soprattutto non dobbiamo accendere il forno.

Ho completato la torta allo yogurt con uno strato di deliziosa gelatina al succo di frutta e confettura. Ho utilizzato Fiordifrutta albicocca e succo di frutta albicocca, pesca e mela al basilico Rigoni di Asiago, un gusto e un profumo unico assolutamente da provare!

Torta fredda allo yogurt con gelatina al succo di frutta e confettura di albicocche

INGREDIENTI:

1 stampo a cerchio apribile del diametro di 22-24 cm

Per la base

  • 230 g di biscotti tipo Digestive o biscotti secchi
  • 120 g di burro

Per la crema allo yogurt

  • 750 g di yogurt cremoso gusto albicocca
  • 350 g di panna per dolci
  • 80 g di zucchero a velo
  • 16 g di colla di pesce
  • 4 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di confettura albicocca Fiordifrutta Rigoni di Asiago

Per la gelatina

  • 250 ml di succo TantiFrutti Rigoni di Asiago gusto albicocca, pesca e mela al basilico
  • 3 cucchiai di confettura albicocca Fiordifrutta Rigoni di Asiago
  • 4 g di colla di pesce

Per la decorazione

  • 3 albicocche
  • foglioline di basilico fresco

PROCEDIMENTO

Preparate la base biscotto

  • Rivestite lo stampo con la carta forno.
  • In un mixer tritate finemente i biscotti.
  • Sciogliete il burro in un pentolino, fatelo leggermente raffreddare.

A questo punto in una ciotola amalgamate bene tra loro i biscotti tritati con il burro fuso. Versate il composto nello stampo e distribuitelo con l’aiuto di un cucchiaio in modo uniforme sul fondo. Riponete in frigorifero per almeno 15 minuti.

Preparate la crema allo yogurt

  • Per prima cosa mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per circa 5 minuti.
  • Montate la panna e tenere da parte.
  • In una ciotola montate per qualche minuto lo yogurt con lo zucchero a velo setacciato poi aggiungete la panna montata e la Fiordifrutta  albicocca, mescolate accuratamente con un frullatore.
  • In un pentolino scaldate il latte e sciogliete la colla di pesce. Lasciate intiepidire e versate nel composto di yogurt e panna.
  • Amalgamate bene tra loro tutti gli ingredienti.
  • Riprendete dal frigo la base biscotto e distribuite sopra la crema allo yogurt. Livellate bene la superficie con un cucchiaio e riponete in frigorifero per almeno 2 ore.

Trascorse le due ore preparate la gelatina al succo di frutta

  • Mettete la colla di pesce in ammollo per 5 minuti in acqua fredda.
  • In un pentolino versate il succo di frutta e  la Fiordifrutta, mescolate a fuoco basso fino a quando arriva a bollore poi unite la colla di pesce ammorbidita. Mescolate fino a quando la colla di pesce non si scioglie completamente e lasciate raffreddare.
  • Riprendete dal frigo la torta allo yogurt e versate sopra la gelatina.
  • Riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Prima di servire decorate con le albicocche e il basilico fresco

La Torta fredda allo yogurt con gelatina al succo di frutta e confettura di albicocche è pronta!!

A presto

Carmelita

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.

In collaborazione con Rigoni di Asiago.

 

Ti piacciono le mie ricette? Se ti va seguimi sulla mia pagina facebook Un pizzico di pepe rosa !

(Visited 120 times, 1 visits today)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply