Torta di ricotta alle fragole

La torta di ricotta alle fragole è una vera delizia, fresca e gustosa, si scioglie letteralmente in bocca.

E’ il dolce perfetto della domenica e ideale per un giorno di festa.

Si può preparare in anticipo,  si conserva benissimo in frigorifero fino a 3 giorni, io l’ho decorata con confettura alle fragole ma potete utilizzare qualsiasi tipo di confettura o crema alle nocciole.

Torta di ricotta alle fragole

INGREDIENTI

1 stampo con fondo removibile da 22 cm di diametro

• 1 kg di ricotta ben asciutta
• 4 uova
• 250 g di zucchero
• 90 g di farina 00
• La buccia grattugiata di 1 limone
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la decorazione

• Confettura di fragole q.b.
• Fragole  q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero, poi unite la ricotta e continuate a mescolare bene, con una frusta a mano per evitare che si formino grumi.

A questo punto unite la farina setacciata con il lievito, la buccia di limone grattugiata e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Foderate lo stampo con carta forno, versate l’impasto e infornate.

Infornate in forno caldo, statico a 175° per 50 minuti circa.

I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.

Se dopo 40 minuti la torta tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di carta alluminio e continuate la cottura.

Lasciate raffreddare la torta dentro lo stampo poi sformatela su un piatto da portata, distribuite in superficie uno strato sottile di confettura e decorate a piacere con fragole tagliate a fettine.

NOTE

• Si conserva in frigorifero per 3 giorni.

La torta di ricotta alle fragole è pronta!!

A presto

Carmelita

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