Torta di mele

Chi di noi almeno una volta nella vita non ha preparato una Torta di mele? Di seguito vi descriverò il procedimento per preparare quella della mia infanzia.Tutte le volte che la preparo il profumo di mele, cannella e arancia, mi fa tornare indietro nel tempo…torno bambina…quando rientrando a casa venivo avvolta da un dolce e inconfondibile profumo proveniente dalla cucina. La torta di famiglia, dei miei ricordi … una ricetta semplice tramandata nel tempo.

Torta di mele

INGREDIENTI:

• 400 g di farina 00
• 3 uova
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero
• 100 g di mandorle frullate 
• 1 busta di lievito per dolci
• 100 ml di latte
• cannella 
• 700 g di mele
• marmellata di arancia q. b.
• zucchero a velo q.b. 

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa lavare le mele, tagliarle a fettine e metterle in un contenitore con succo di limone e due cucchiai di  zucchero. Due delle mele sbucciarle, tagliarle a fettine e metterle in un altro contenitore.

Montare con le fruste elettriche lo zucchero con le uova, quando il composto sarà spumoso unire il burro fuso, la farina e il lievito setacciati, le mandorle e un cucchiaino raso di cannella. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, versare il latte a filo. Lavorare ancora il composto per ottenere una crema liscia e omogenea. Imburrare e infarinare una teglia a cerniera(26 di diametro), versare metà del composto e spalmare qualche cucchiaio di marmellata di arancia. Distribuire sopra le fettine di mela senza buccia, versare la restante metà del composto. Decorare con le mele e spolverizzare con zucchero a velo.

Infornare a 180° in forno statico per circa 40 minuti. I tempi di cottura del forno possono variare a secondo del forno che si ha in casa.

Quando la torta è tiepida spennellare la superficie con marmellata di arancia.

Lasciare raffreddare prima di sformare.

La Torta di mele è pronta!!!

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Con questa ricetta partecipo al contest del Molino Chiavazza: i dolci alle mele