Dolci/ Torte di frutta

Torta di mele allo yogurt e olio d’oliva

Anche quest’anno voglio dare  il benvenuto all’autunno con una profumatissima e deliziosa torta di mele, questa volta l’ho preparata con yogurt e olio extravergine di oliva. Ricetta semplice e super collaudata, è una torta buonissima, soffice e umida per diversi giorni.

Da gustare in qualsiasi momento della giornata, perfetta a colazione ma anche ideale da servire a fine pasto ai vostri ospiti.

Prima ancora di assaggiarla sarete stregati dal suo profumo, un profumo di cose buone che si diffonderà in tutta la vostra casa!!

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Torta di mele allo yogurt e olio d’oliva

INGREDIENTI

1 stampo a cerniera da 22-24 cm

  • 250 g di farina 00
  • 80 g di farina di mandorle (in alternativa mandorle tritate finissime)
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1 vasetto di yogurt bianco da 125 ml
  • La buccia grattugiata e il succo di 1 limone
  • 50 ml di latte
  • 100 ml di olio extravergine di oliva (gusto delicato)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 mele

Per la decorazione

  • 2 mele
  • Miele q.b.

PROCEDIMENTO

Sbucciate 2 mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine, aggiungete il succo di limone e lasciate macerare.

In una ciotola lavorate lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi unite lo yogurt, il latte, l’olio, la scorza del limone grattugita, la farina con il lievito setacciati, la farina di mandorle, quindi lavorate fino ad amalgamare bene il composto. Infine aggiungete le fettine di mele e mescolate.

Versate il composto dentro lo stampo rivestito di carta forno e livellate. Decorate con fettine di mele disposte a raggiera sulla superficie della torta e infornate a 180°per circa 40-45 minuti.

I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, se dopo 30 minuti  la torta tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di alluminio e proseguite la cottura.

Appena sfornata spennellate del miele in superficie e lasciate raffreddare dentro lo stampo, poi sformate e servite.

La torta di mele allo yogurt e olio d’oliva è pronta!!

A presto

Carmelita

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