La Torta di frutta fresca con crema allo yogurt è un dessert delizioso, farcito con una delicata crema pasticcera allo yogurt e tanta frutta fresca di stagione. E’ una torta morbida e profumata ideale per tutte le occasioni.
Torta di frutta fresca con crema allo yogurt
INGREDIENTI :
PER LA BASE :
- 100 g di zucchero
- 200 g di farina 00
- 75 g di burro
- 2 uova
- 150 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
CREMA PASTICCERA ALLO YOGURT :
La ricetta la trovate QUI
Per la preparazione della crema pasticcera allo yogurt ho utilizzato uno yogurt al gusto di arancia.
PER LA BAGNA :
- 150 ml di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 fialetta di essenza all’arancia
PER DECORARE :
- 1 pesca
- 1 banana
- 3 kiwi
- frutti di bosco
PER LA GELATINA :
- 250 ml di acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di tortagel
PROCEDIMENTO:
Con le fruste elettriche montare in una terrina lo zucchero insieme alle uova, fino ad ottenere un composto spumoso. Unire il burro fuso, la farina e il lievito setacciati, il latte. Montare ancora per qualche minuto e versare il composto in uno stampo per torte ( 28 di diametro) precedentemente imburrato e infarinato.
Infornare a 180° in forno statico per 20 minuti circa.
Sformare e lasciare raffreddare.
Preparare la crema pasticcera allo yogurt ( la ricetta QUI ). Lasciare raffreddare.
A questo punto preparare la bagna per la torta. Mettere in un pentolino l’acqua e lo zucchero e scaldare a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Una volta che lo sciroppo sarà tiepido, aggiungere la fialetta di essenza all’arancia e mescolare.
Inumidire la base della torta con la bagna, spalmare la crema e decorare con fettine di frutta.
Per completare la torta preparare la gelatina:
Mettere in un pentolino il contenuto di una busta di tortagel e 3 cucchiai da tavola rasi di zucchero ed aggiungere gradatamente, sempre mescolando, 250 ml di acqua.
Portare ad ebollizione e far bollire a fiamma bassa per un minuto, continuando a mescolare.
Lasciare raffreddare per 2 minuti circa, mescolando ogni tanto.
Ricoprire interamente la Torta di frutta con la gelatina.
La Torta di frutta fresca con crema allo yogurt è pronta !!!
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