Dolci/ Torte di frutta

Torta di frutta fresca con crema allo yogurt

La Torta di frutta fresca con crema allo yogurt è un dessert delizioso, farcito con una delicata crema pasticcera allo yogurt e tanta frutta fresca di stagione. E’ una torta morbida e profumata  ideale per tutte le occasioni.

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Torta di frutta fresca con crema allo yogurt

INGREDIENTI :
PER LA BASE :
  • 100 g di zucchero
  • 200 g di farina 00
  • 75 g di burro
  • 2 uova
  • 150 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
CREMA PASTICCERA ALLO YOGURT :

La ricetta la trovate  QUI

Per la  preparazione della crema pasticcera allo yogurt ho utilizzato uno yogurt al gusto di arancia.

PER LA BAGNA :
  • 150 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 fialetta di essenza all’arancia
PER DECORARE :
  • 1 pesca
  • 1 banana
  • 3 kiwi
  • frutti di bosco
PER LA GELATINA :
  • 250 ml di acqua 
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di tortagel
PROCEDIMENTO:

Con le fruste elettriche montare in una terrina lo zucchero insieme alle uova, fino ad ottenere un composto spumoso. Unire il burro fuso, la farina e il lievito setacciati, il latte. Montare ancora per qualche minuto e versare il composto in uno stampo per torte ( 28 di diametro) precedentemente imburrato e infarinato.

Infornare a 180° in forno statico per 20 minuti circa.

Sformare e lasciare raffreddare.

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Preparare la crema pasticcera allo yogurt ( la ricetta  QUI ). Lasciare raffreddare. 

A questo punto preparare la bagna per la torta. Mettere in un pentolino l’acqua e lo zucchero  e scaldare a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Una volta che lo sciroppo sarà tiepido, aggiungere la fialetta di essenza all’arancia e mescolare. 

 

Inumidire la base della torta con la bagna, spalmare la crema e decorare con fettine di frutta.

Per completare la torta preparare la gelatina:

Mettere in un pentolino il contenuto di una busta di tortagel e 3 cucchiai da tavola rasi di zucchero ed aggiungere gradatamente, sempre mescolando, 250 ml di acqua. 
 Portare ad ebollizione e far bollire a fiamma bassa per un minuto, continuando a mescolare.
 Lasciare raffreddare per 2 minuti circa, mescolando ogni tanto.

Ricoprire interamente la Torta di frutta con la gelatina.

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La Torta di frutta fresca con crema allo yogurt è pronta !!!

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