Torta di cachi al cioccolato con crema Nocciolata

Oggi ho preparato la torta di cachi al cioccolato, ricetta semplicissima ma assolutamente golosa, se amate il cioccolato come me dovete assolutamente provarla, non ve ne pentirete.

I protagonisti di questa ricetta sono i cachi, dolci e succosi frutti autunnali, che hanno reso questa torta ancora più buona. Ho utilizzato farina di farro e zucchero di canna e si prepara senza latte e senza burro, l’interno risulta molto soffice e umido e la sua consistenza mi ricorda quella dei brownies.

Il mio tocco in più? L’ho farcita con una irresistibile crema Nocciolata.

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Torta di cachi al cioccolato con crema Nocciolata

INGREDIENTI

1 stampo 28X20

350 g di polpa di cachi
2 uova
200 g di farina di farro
2 cucchiai di cacao amaro
90 ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di aroma al rum
100 g di zucchero di canna
100 g di cioccolato fondente
1 pizzico di sale

Per la crema

500 g di mascarpone
2-3 cucchiai di Nocciolata bianca
Cacao amaro per la decorazione

PROCEDIMENTO

Frullate la polpa dei cachi e tenete da parte.
Sciogliete a bagnomaria 50g di cioccolato fondente presi dal totale, tritate a coltello i restanti 50g.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto unite l’olio di semi, il rum e la polpa dei cachi, continuate a montare poi unite la farina, il lievito e il cacao setacciati. Infine aggiungete all’impasto un pizzico di sale, il cioccolato fondente fuso e quello tritato, amalgamate bene il tutto.
Oleate lo stampo con olio di semi, cospargetelo totalmente di cacao amaro e poi versate l’impasto.

Infornate a 180° in forno statico già caldo per 30 minuti circa.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciate raffreddare poi sformate su un piatto da portata.

Preparate la crema Nocciolata

In una ciotola unite il mascarpone e la Nocciolata, lavorate con le fruste elettriche per qualche minuto poi trasferite la crema in una sac à poche e decorate la torta.
Infine spolverizzate poco cacao amaro e servite.

Note

E’ preferibile decorare la torta con la crema Nocciolata prima di servirla.
La crema può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.