Torta della nonna senza cottura

La torta della nonna senza cottura è un dessert delizioso perfetto per ogni occasione. E’di una semplicità unica e per la preparazione non occorrono tantissimi ingredienti. Due strati di base biscotto racchiudono uno strato morbido di crema pasticcera, infine completano la ricetta pinoli e zucchero a velo. Questo dolce è la versione fredda del classico dolce preparato con pasta frolla, e vi assicuro che è altrettanto buono. Per la preparazione ho utilizzato i nuovi biscotti Bucaneve che ho trovato dentro la Degustabox di Agosto. Un tuffo nel passato, i Bucaneve sono stati sempre presenti nella dispensa di casa e oggi li possiamo trovare anche ai 6 cereali, croccanti e gustosi, sono buonissimi!

Torta della nonna senza cottura

INGREDIENTI:

1 stampo tondo a cerniera da 22 cm

• 300 g di biscotti secchi (io ho utilizzato biscotti Bucaneve ai 6 cereali trovati dentro la nuova Degustabox)
• 130 g di burro
• La buccia grattugiata di un limone
• 500 ml di crema pasticcera
• pinoli q.b.
• zucchero a velo q.b.

Per la crema pasticcera:

• 500 ml di latte
• 4 tuorli
• 100 g di zucchero
• 50 g di farina 00
• La buccia grattugiata di mezzo limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparate la base biscotto:

•  Prendete uno stampo a cerchio apribile del diametro di 22 cm e rivestitelo con della carta forno.
• In un mixer tritate finemente i biscotti.
• Sciogliete il burro in un pentolino e fatelo leggermente raffreddare.

A questo punto in una ciotola amalgamate bene tra loro i biscotti tritati con il burro fuso e la buccia grattugiata del limone. Versate metà del composto nello stampo e distribuitelo in modo uniforme sul fondo, aiutatevi con un cucchiaio o con il fondo di un bicchiere. Cercate di creare anche dei bordi di circa 2 cm. Riponete lo stampo in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera:

• Lavorate i tuorli con lo zucchero, dovete ottenere un composto spumoso, poi unite la farina e continuate a mescolare.
• Scaldate il latte con la scorza di limone, filtratelo e versatelo a filo sui tuorli montati.
• Versate il tutto in una casseruola e cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata.
• Versate la crema in una ciotola, copritela con un foglio di pellicola trasparente, fate aderire bene il foglio alla superficie e lasciate intiepidire.

Riprendete la base biscotto dal frigorifero, versate all’interno la crema pasticcera, distribuitela in maniera uniforme, ultimate la preparazione versando sopra il restante composto di biscotti e burro. Formate uno strato uniforme.

Riponete in frigorifero per almeno 3 ore.

Prima di servire distribuite in superficie i pinoli e una spolverata di zucchero a velo.

Si conserva in frigorifero per 3 giorni.

La torta della nonna senza cottura è pronta!!!

A presto

Carmelita

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