Torta crumble alle mele

La torta crumble alle mele è una deliziosa variante della classica torta di mele. La base è morbida e speziata, dopo averla ricoperta con sottili fette di mela ho distribuito uno strato croccante di crumble alle mandorle. Una vera bontà, perfetta per ogni occasione. Un mix di consistenze e sapori che vi conquisterà al primo assaggio.

Torta crumble alle mele

INGREDIENTI:

1 stampo a cerniera da 24 cm di diametro

3 mele
180 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
80 g di burro
150 g di zucchero
3 uova
zenzero in polvere 1 cucchiaino
cannella 1 cucchiaino

Per il crumble

50 g di farina 00
50 g di burro
50 g di zucchero
50 g di mandorle tritate

Per la decorazione

mandorle
zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Preparate il crumble

In una ciotola versate la farina setacciata, lo zucchero, il burro (freddo di frigo) tagliato a cubetti e le mandorle tritate. Lavorate velocemente fino ad ottenere un composto bricioloso, poi coprite e mettete in frigorifero.

Nel frattempo:

Sciogliete il burro e tenete da parte.

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite lo zenzero, la cannella, la farina e il lievito setacciati, infine il burro fuso. Lavorate ancora per qualche minuto per far amalgamare tra loro tutti gli ingredienti.

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e con una mandolina tagliatele a fettine sottili.

Versate il composto dentro lo stampo precedentemente imburrato e infarinato, livellatelo bene con un cucchiaio, distribuite sopra le fettine di mela. A questo punto riprendete il crumble dal frigorifero e sbriciolatelo sopra le fettine di mela, ricoprite l’intera superficie. Infine distribuite sopra una manciata di mandorle.

Infornate a 180°, in forno statico già caldo, per 40 minuti circa. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Se dopo 25 minuti di cottura la torta tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di carta alluminio e proseguite la cottura.

Lasciate raffreddare dentro lo stampo e poi sformate su un piatto da portata.

Prima di servire spolverizzate di zucchero a velo.