Dolci/ Torte

Torta colomba

Ho pensato di utilizzare il mio stampo a forma di colomba per la realizzazione della Torta colomba. Ho ripreso la ricetta, ben collaudata, della Ciambella del bar,  la ricordate? L’avete preparata in tanti e io vi ringrazio tutti. Ho preparato lo stesso impasto perché è soffice, umido e molto profumato anche dopo diversi giorni, poi l’ho ricoperto con la classica glassa che si prepara per ricoprire le colombe pasquali, a base di albume, zucchero a velo e farina di mandorle.

La Torta colomba è una vera delizia, si prepara in pochissimo tempo e vi darà molta soddisfazione, vi consiglio di prepararla in anticipo e conservarla sotto una campana di vetro o dentro un sacchetto per alimenti.

Torta colomba

INGREDIENTI

1 stampo per colomba da 1 kg

in alternativa 1 stampo per ciambella da 26-28 cm con bordi alti

  • 400 g di farina 00
  • 350 g di zucchero (potete diminuire la dose e usarne solo 300)
  • 6 uova
  • 150 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • La scorza grattugiata di 1 limone
  • La scorza grattugiata di 1 arancia
  • 1 cucchiaio di aroma al limone
  • 1 cucchiaio di aroma all’arancia

Per la glassa

  • 50 g di zucchero a velo
  • 2 albumi
  • 50 g di farina di mandorle
  • 25 g di mandorle
  • Granella di zucchero q.b.
  • Zucchero a velo da spolverare q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparate lo stampo: mi sono accorta che sulla base del mio stampo erano presenti dei piccoli fori, quindi ho tagliato delle piccole strisce di carta forno e ho ho ricoperto la base dello stampo. Vi consiglio di controllare il vostro stampo prima di iniziare con la preparazione della ricetta e se anche il vostro ha dei piccoli fori procedete come ho fatto io.

Separate i tuorli dagli albumi, montate quest’ultimi a neve ben ferma.

In un’altra ciotola sbattete con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero per almeno 10 minuti, poi aggiungete il latte, l’olio di semi, l’aroma al limone e all’arancia, la farina con il lievito setacciati . Lavorate il composto ancora per qualche minuto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, aggiungete la buccia del limone e dell’arancia grattugiata, mescolate, infine incorporate delicatamente gli albumi montati  a neve.

Versate il composto dentro lo stampo.

Preparate la glassa.

  • In una ciotola sbattete gli albumi e incorporate lo zucchero a velo setacciato e la farina di mandorle, amalgamate bene il tutto.
  • Distribuite il composto di albume sopra la torta con un cucchiaio, molto delicatamente, poi cospargete le mandorle e la granella di zucchero sulla superficie, infine spolverizzate sopra un po’  di zucchero a velo.

Appoggiate lo stampo sopra una placca da forno e infornate.

Infornate a 180° in forno statico caldo, per 50-60 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Se dopo 30 minuti la torta tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di carta alluminio e proseguite la cottura.

Lasciate raffreddare prima di servire.

Note

Potete arricchire l’impasto con:

  • Gocce di cioccolato.
  • Cioccolato bianco tritato.
  • frutta secca.
  • Frutta candita.

Per la buona riuscita della ricetta è molto importante sbattere con le fruste elettriche, per almeno 10 minuti, i tuorli con lo zucchero.

La Torta colomba è pronta!!

A presto

Carmelita

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.

Ti piacciono le mie ricette? Se ti va seguimi sulla mia pagina facebook Un pizzico di pepe rosa .

(Visited 234 times, 1 visits today)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Data protection
, Owner: (Registered business address: Germany), processes personal data only to the extent strictly necessary for the operation of this website. All details in the privacy policy.
Data protection
, Owner: (Registered business address: Germany), processes personal data only to the extent strictly necessary for the operation of this website. All details in the privacy policy.