Cheesecake/ Dolci/ Torte al cioccolato

Torta cheesecake Nocciolata

La torta cheesecake Nocciolata  è una torta golosissima, il dolce perfetto per ogni occasione, si può preparare in anticipo e  si conserva benissimo in frigorifero fino a 3 giorni.

Ha una consistenza umida quasi cremosa che si scioglie in bocca.

Il mio tocco in più? La Nocciolata Rigoni di Asiago che ho utilizzato sia per arricchire l’impasto, che per la decorazione.

Torta cheesecake Nocciolata

INGREDIENTI

1 stampo con fondo removibile da 22 cm di diametro

  • 500 g  di ricotta ben asciutta
  • 500 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
  • 4 uova
  • 250 g di zucchero
  • 90 g di farina 00
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiai di Nocciolata
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Nocciolata per la decorazione q.b.

Frosting

  • 4-5  cucchiai di Nocciolata
  • 300 g di mascarpone ben freddo
  • 300 ml di panna per dolci
  • 1 cucchiaio di cacao amaro (facoltativo)

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero.

Unite la ricotta, il formaggio spalmabile e continuate a mescolare bene con una frusta a mano per evitare che si formino grumi. Aggiungete la Nocciolata.

A questo punto unite la farina setacciata con il cacao e il lievito, lavorate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Foderate lo stampo con carta forno, versate l’impasto e infornate.

Infornate in forno caldo, statico a 175° per 50 minuti circa.

I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.

Se dopo 40 minuti la torta tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di carta alluminio e continuate la cottura.

Preparate il frosting:

Montate la panna e tenetela da parte.

A parte lavorate il mascarpone con la Nocciolata e il cacao setacciato, poi unite poco alla volta la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto. Riponete il frosting in frigorifero fino al momento di utilizzo.

Lasciate raffreddare la torta dentro lo stampo poi sformatela su un piatto da portata, quindi distribuite in superficie uno strato sottile di Nocciolata. Infine trasferite il frosting in un sac à poche e decorate la torta.

NOTE

  • Si conserva in frigorifero per 3 giorni.

La torta cheesecake Nocciolata è pronta!!

A presto

Carmelita

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.

In collaborazione con Rigoni di Asiago.

 

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