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Torta all’olio con pere e cioccolato

La torta all’olio con pere e cioccolato è un dolce delizioso, ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, perfetto da servire a fine pasto. E’ una torta molto soffice e profumata, si prepara senza latte e senza burro, ma con olio extravergine di oliva, pere e cioccolato fondente, un gusto unico, indescrivibile, tutto da scoprire!!

Torta all’olio con pere e cioccolato

INGREDIENTI:

1 stampo a cerniera da 22 cm di diametro

3 uova
300 g di farina 00
200 g di zucchero +3 cucchiai per la decorazione
20 g di cacao amaro
80 g di acqua
3 pere + 2 per la decorazione
20 g di miele
1 bustina di lievito per dolci
60 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di cioccolato fondente tritato a coltello

PROCEDIMENTO:

In una ciotola miscelate la farina, il lievito, il cacao e il sale, il tutto setacciato.

In un’altra ciotola montate le uova con lo zucchero e il miele, non appena il composto diventa chiaro e spumoso, versate a filo l’acqua. Continuate a montare il composto, quindi unite la miscela di farina e cacao, poi l’olio, l’estratto di vaniglia e il cioccolato tritato. Infine aggiungete le pere a cubetti, precedentemente lavate e sbucciate.

Versate il composto dentro lo stampo rivestito di carta forno inumidita.

Sbucciate le due pere, tagliatele a fettine e disponetele a raggiera, infine spolverizzate sopra lo zucchero.

Infornate a 170° in forno statico caldo per 50 minuti circa.

I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Se dopo 30 minuti la torta tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di carta alluminio, quindi continuate la cottura.