Crostate/ Dolci/ Torte di frutta

Torta alle fragole

La Torta alle fragole è un vera delizia, una ricetta facile e molto invitante, perfetta per stupire i vostri ospiti in qualsiasi occasione. Una base morbida al limone, uno strato goloso di crema alle fragole e infine tante fragole  per la decorazione. E’ una torta originale, bella e raffinata, un’idea semplice dall’affetto WOW assicurato!

Torta alle fragole

INGREDIENTI:

1 stampo per crostate di 28 cm con scalino sul fondo

Per la base

  • 100 g di zucchero
  • 200 g di farina 00
  • 75 g di burro
  • 2 uova
  • 150 ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • La buccia di 1 limone grattugiata

Per la crema alle fragole

  • 250 ml di acqua
  • 10-12 fragole (350 g circa)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di amido
  • 40 g di burro
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Per la bagna

  • 150 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 50 ml di limoncello

Per la decorazione

  • 8-10 fragole

PROCEDIMENTO

Con le fruste elettriche o con la planetaria, lavorate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate  il burro fuso (tiepido),  unite la farina e il lievito setacciati, aggiungete il latte e lavorate ancora per qualche minuto il composto, fino a renderlo liscio e cremoso, infine aggiungete la buccia grattugiata del limone. Versate l’impasto nello  stampo precedentemente imburrato e infarinato. Infornate a 180° in forno statico, caldo,  per 20 minuti circa.

Sfornate, lasciate raffreddare, poi sformate su un piatto da portata.

Preparate la crema alle fragole

  • Pulite, lavate e asciugate le fragole.
  • Frullatele con 1 cucchiaio di succo di limone.
  • Passate al setaccio il composto e ricavatene 200 g.
  •  Versate in una ciotola lo zucchero e l’amido, aggiungete a filo l’acqua, mescolate con una frusta a mano cercando di non formare grumi.
  • Aggiungete il composto di fragole e l’estratto di vaniglia, mescolate accuratamente.
  • Versate il composto in una pentola e aggiungete il burro a pezzettini. Girate accuratamente il tutto e portate ad ebollizione. La crema sara’ pronta non appena si sarà addensata.

E’ importante  per tutto il tempo della cottura  girare la crema con un cucchiaio di legno, per evitare che si  attacchi alla pentola. Lasciate raffreddare la crema per circa  5 minuti.

Preparate la bagna: Mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero, scaldate a fuoco moderato fino a che lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Una volta che lo sciroppo sarà tiepido, aggiungete il limoncello e mescolate. Potete aggiungere alla bagna il restante succo di fragole che non avete utilizzato.

A questo punto: 

  • Inumidite la base con la bagna.
  • Distribuite in maniera uniforme la crema alle fragole sulla base.
  • Decorate la torta con le fragole precedentemente lavate e tagliate a fettine.

Riponete la Torta alle fragole in frigorifero fino al momento di servire.

Servite con ciuffetti di panna montata.

Si conserva in frigorifero per circa 3 giorni.

La torta alle fragole è pronta!!

A presto

Carmelita

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.

Ti piacciono le mie ricette? Se ti va seguimi sulla mia pagina facebook Un pizzico di pepe rosa .

(Visited 1.171 times, 1 visits today)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply