Torta all’arancia di Sicilia

La torta all’arancia di Sicilia, soffice e profumata, è farcita con una delicatissima crema all’arancia. Protagonista assoluta di questa ricetta è l’arancia di Sicilia che con il suo profumo e il suo gusto singolare rende unica questa torta, indicata per tutte le occasioni.

Torta all’arancia di Sicilia

INGREDIENTI:

6 uova
400 gr farina 00
400 gr zucchero
150 gr di olio di semi
120 gr di succo di arancia
buccia grattugiata di arancia qb
una bustina di lievito per dolci

CREMA:

130 gr di succo di arancia (circa due arance)
260 gr di acqua
60 gr di amido di mais
60 gr di burro
260 gr di zucchero
PER DECORARE:
zucchero a velo
fettine di arancia

PROCEDIMENTO:

Versare in una ciotola lo zucchero e le uova, iniziare a frullare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.Versare l’olio, la farina e il lievito setacciati. Aggiungere la buccia grattugiata e il succo di arancia a filo. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto in una teglia (30 di diametro) imburrata e infarinata. Infornare a 170° in forno caldo statico per 30-40 minuti.

Lasciare raffreddare bene la torta.

PREPARARE LA CREMA:

Versare in una ciotola lo zucchero e l’amido, aggiungere a filo l’acqua con il succo di arancia, cercando di non formare grumi. Versare il composto in una pentola, aggiungere il burro a pezzettini. Girare accuratamente il tutto e portare ad ebollizione. La crema sara’ pronta appena si addensera’. E’ importante per tutto il tempo della cottura girare con un cucchiaio di legno la crema per evitare che si attacchi alla pentola.Lasciare raffreddare la crema per 5 -10 minuti.