Dolci/ Torte al cioccolato/ Torte di frutta

Torta al cioccolato e cachi

Oggi ho preparato una irresistibile torta al cioccolato e cachi, la ricetta è molto semplice ma golosissima, se amate il cioccolato come me dovete assolutamente provarla, non ve ne pentirete.

I protagonisti di questa ricetta sono i cachi, dolci e succosi frutti autunnali, che hanno reso questa torta ancora più buona. Si prepara senza latte e senza burro, l’interno risulta molto soffice e umido e la sua consistenza mi ricorda quella dei brownies.

Ho letto la ricetta sul profilo instagram della mia cara amica Francesca Cadoni, passate a trovarla qui.

Torta al cioccolato e cachi

INGREDIENTI

1 stampo a cerniera da 20 cm

350 g di polpa di cachi
2 uova
200 g di farina 00
2 cucchiai di cacao amaro
90 ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di aroma al rum
110 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
Cacao amaro q.b. per la decorazione

PROCEDIMENTO

Frullate la polpa dei cachi e tenete da parte.
Sciogliete a bagnomaria 40 g di cioccolato fondente presi dal totale, tritate a coltello i restanti 60 g.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, dovete ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto unite l’olio di semi, il rum e la polpa dei cachi, continuate a montare poi unite la farina, il lievito e il cacao setacciati. Infine aggiungete all’impasto un pizzico di sale, il cioccolato fondente fuso e quello tritato, amalgamate bene il tutto.
Oleate lo stampo con olio di semi, cospargetelo totalmente di cacao amaro e poi versate l’impasto.
Infornate a 180° in forno statico già caldo per 30-35 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciate raffreddare poi sformate su un piatto da portata e spolverate di cacao amaro.