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Tiramisù cupcake

I tiramisù cupcake sono mini tortine al caffè farcite con una golosissima crema al tiramisù, un’esplosione di dolcezza e bontà.

Perfetti per un buffet di dolci, per compleanni e soprattutto ideali per la festa del nostro caro papà.

Tiramisù cupcake

 

INGREDIENTI:

per 12 cupcake

12 pirottini per cupcake

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di burro a temp. amb.
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150 ml di latte
  • 50 ml di caffè espresso

Per la crema al tiramisù:

  • 250 ml di panna per dolci
  • 100 g di zucchero
  • 250 g di mascarpone
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai di caffè espresso
  • cacao amaro q.b.

Per la bagna:

  • 50 ml di caffè espresso
  • 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:

Setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il sale, tenete da parte.

In un’altra ciotola montate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, quindi unite le uova, uno alla volta. Infine unite il composto di farina, lievito e sale, versate a filo il caffè e il latte. Lavorate ancora per qualche minuto, fino a rendere il composto cremoso e omogeneo.

Inserite i pirottini dentro la teglia per cupcakes, distribuite il composto dentro i pirottini riempendoli per 3/4. Infornate a 175° in forno statico già caldo per 15-20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Preparate la crema al tiramisù:

Montate lo zucchero con i tuorli e due cucchiai di caffè fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite il mascarpone e continuate a montare con le fruste elettriche fino a quando il composto risulterà omogeneo.

A questo punto unite la panna, precedentemente montata, amalgamare bene con un cucchiaio.

Zuccherate il caffè che vi servirà per la bagna.

Con un coltellino incidete il centro di ciascun cupcake praticando un piccolo foro. Versate all’interno un cucchiaino di bagna.

Trasferite la crema in una sac à poche con beccuccio tondo e farcite l’interno dei cupcakes.

Con la restante crema decorate i cupcakes, infine spolverizzate di cacao amaro.

Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

I Tiramisù cupcake sono pronti!!

A presto

Carmelita

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @carm.lyta #unpizzicodipeperosa.

 

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