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Tiramisù con crema Pan di Stelle

Il tiramisù con crema Pan di stelle è un dessert molto goloso, una bontà unica tutta da scoprire. La ricetta è molto semplice e si prepara in pochissimo tempo, l’ideale è prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per poterla gustare in qualsiasi momento della giornata. E’ una deliziosa variante del classico tiramisù, ho sostituito i biscotti savoiardi con biscotti al cacao e poi farcito con ben due creme al mascarpone, una al caffè e una ai Pan di Stelle, entrambe preparate senza uova. Un dolce al cucchiaio adatto ad ogni occasione, da gustare tra amici o da preparare e servire in piccole ed eleganti coppette per arricchire un buffet di dolci. Non vi resta che provare la ricetta e affondare il cucchiaino in questo tripudio di gusto.

Tiramisù con crema Pan di Stelle

INGREDIENTI:

per 6 persone

250 g di biscotti Pan di stelle
1 tazzina di caffè espresso
4 cucchiai di latte

Per la crema al caffè:

250 g di mascarpone
200 ml di panna per dolci
50 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai di caffè espresso

Per la crema Pan di Stelle:

250 g di mascarpone
200 ml di panna per dolci
50 g di zucchero a velo
50 g di biscotti Pan di stelle tritati

Per la decorazione:

Cacao amaro q.b.
Biscotti Pan di Stelle q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate la crema al caffè: Montate la panna a neve ben ferma, tenete da parte. In un’altra ciotola montate il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato e il caffè, non appena il composto diventa cremoso e omogeneo, unite la panna montata, poco alla volta. Continuate a montare ancora per qualche minuto, dovete ottenere una crema spumosa.
Preparate la crema Pan di stelle: Montate la panna a neve ben ferma, tenete da parte. In un’altra ciotola montate il mascarpone con lo zucchero a velo, non appena il composto diventa cremoso unite la panna montata, poco alla volta. Continuate a montare ancora per qualche minuto, infine unite i biscotti, precedentemente tritati in un mixer. Amalgamate la crema con un cucchiaio.
Spezzettate i biscotti, metteteli in una ciotola, versate il caffè e il latte, mescolate con un cucchiaio.
Con i biscotti spezzettati e imbevuti di caffè e latte, formate uno strato omogeneo sul fondo dei bicchieri, distribuite sopra uno strato di crema Pan di Stelle, continuate con uno strato di biscotti spezzettati e uno di crema al caffè. Infine spolverizzate la superficie con cacao amaro, decorate con ciuffetti di crema Pan di Stelle e biscotti.
Trasferite il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.