Strudel di frolla al miele con ricotta e fichi

Lo strudel di frolla al miele o meglio finto strudel con ricotta e fichi è un dolce golosissimo. Ho preparato una pasta frolla al miele con farina integrale che non necessita di riposo in frigorifero, e un ripieno a base di ricotta, fichi, miele e noci, un connubio perfetto che vi conquisterà. Ricetta da salvare, perfetta per ogni occasione.

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Strudel di frolla al miele con ricotta e fichi

INGREDIENTI

Per la pasta frolla al miele

350 di farina integrale
100 g di burro
1 uovo
100 g di zucchero
2 cucchiaini di miele
2 cucchiaini di lievito per dolci
la buccia grattugiata di mezzo limone
2-3 cucchiai circa di acqua fredda

Per il ripieno

250 g di ricotta
50 g di zucchero
40 g di noci
fichi q.b.
1 cucchiaio di miele

Per la decorazione

latte per spennellare
zucchero di canna q.b.
noci q.b.

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta frolla:

In una ciotola versate la farina, il burro a tocchetti, lo zucchero, il lievito e l’uovo, iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto sbricioloso. A questo punto aggiungete la buccia del limone grattugiata, il miele e l’acqua, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, se necessario aggiungete altra acqua, sempre poco alla volta, dovete ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso. Formate un panetto.

La pasta frolla al miele è pronta per essere utilizzata, non necessita di riposo in frigorifero.

Preparate il ripieno

Lavorate la ricotta con lo zucchero.

Tagliate i fichi a spicchi.

A questo punto: Stendete la pasta frolla sopra un foglio di carta forno infarinato, formate un rettangolo.

Praticate sui lati dei tagli obliqui lasciando la parte centrale libera, spalmate al centro la ricotta, adagiate sopra i fichi, distribuite sopra il miele e le noci. Richiudete lo strudel sovrapponendo tra loro le strisce. Sigillate bene.

Spennellate con del latte, cospargete di zucchero di canna e ultimate con con qualche noce. Adagiate lo strudel con tutta la carta forno dentro la teglia.

Infornate a 180° in forno statico caldo per 25-30 minuti, i tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.

Sfornate, lasciate raffreddare e servite.