Stella di pandoro con crema Nocciolata

La stella di pandoro è un dessert originale e molto scenografico perfetto sia per Natale che per Capodanno. E’ una ricetta facilissima che si prepara in pochissimo tempo, per la farcitura ho utilizzato una crema golosissima a base di panna, mascarpone e Nocciolata bianca. Potete farcirla in base ai vostri gusti, per esempio con crema all’arancia o crema alla ricotta e cioccolato. Elegante e raffinato, è un dessert che conquisterà tutti!

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Stella di pandoro con crema Nocciolata

Ingredienti

1 pandoro
250 g di mascarpone
500 ml di panna vegetale per dolci
3 cucchiai di Nocciolata bianca

Per la decorazione

Ribes rossi
lamponi

PROCEDIMENTO

Tagliate il pandoro poco sopra la metà, eliminando la parte superiore.

Con un coltello incidete la base del pandoro all’interno e scavate aiutandovi anche con le mani. Dalla parte superiore ricavate una fetta da 1-2 cm.

Tenete da parte.

Preparate la crema Nocciolata:

Versate nella planetaria la panna fredda di frigo e iniziate a montarla a velocità media. Non appena la panna è ben montata unite il mascarpone, montate per qualche minuto poi aggiungete la Nocciolata. Montate fino ad ottenere una crema omogenea e soda. Coprite con pellicola la ciotola e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Adagiate la base del pandoro su un piatto da portata, farcite con la crema e livellate. Trasferite la crema rimasta in una sac à poche e decorate la superficie poi adagiate la fetta di pandoro al centro e decorate sempre con la sac a poche. Ultimate la decorazione con lamponi e ribes.

Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.