Sponge Cake al cacao

La Sponge Cake è una torta di origine inglese dalla consistenza molto umida e spugnosa ma assolutamente solida, proprio per questo è ideale per essere utilizzata come base di torte farcite a più piani o rivestite in pasta di zucchero. Vi descriverò la versione al cacao che mi è stata gentilmente suggerita dalla mia amica Elena. La ricetta è semplicissima e il risultato è strepitoso. Ho utilizzato uno stampo per ciambella, essendo molto umida all’interno non l’ho voluta farcire, l’ho semplicemente ricoperta con una glassa al cioccolato che l’ha resa ancora più golosa !!!  

Sponge Cake

INGREDIENTI:

• 300 g di burro
• 250 g di zucchero
• 6 uova
• 210 g di farina 00
• 90 g di cacao amaro
• 1 bustina di lievito
• stampo per ciambella 22-24  di diametro 

 GLASSA AL CIOCCOLATO

• 180 g di cioccolato fondente
• 5 cucchiai di latte 
• 1 noce di burro

PROCEDIMENTO:

Montare con lo sbattitore elettrico, per almeno dieci minuti, il burro con lo zucchero. Quando il composto sarà abbastanza spumoso unire un uovo alla volta. Infine aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati. Fare amalgamare bene tra loro gli ingredienti.

Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Infornare in forno statico già caldo per 45 minuti circa a 160°. 

Lasciare raffreddare bene prima di sformare.

A questo punto la torta si può farcire con qualsiasi tipo di crema, marmellata e frutta fresca, date largo spazio alla vostra fantasia e al vostro gusto personale.

Io l’ho semplicemente ricoperta con una glassa al cioccolato e decorata con frutta fresca…. ed è stato un gran successo!!!

PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, unire il latte e la noce di burro e continuare a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati tra loro. Spegnere il fuoco, far intiepidire la glassa e ricoprire la torta. Infine decorare con lamponi e more.

La Sponge Cake al cacao è pronta!!

Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla mia pagina Facebook Un pizzico di pepe rosa per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette.