Semifreddo al caffè

Il Semifreddo al caffè è il dessert perfetto dell’estate, super goloso e facilissimo da preparare. Si può preparare in anticipo, tenere sempre pronto in freezer e gustare in qualsiasi momento della giornata.

Per rendere il semifreddo al caffè ancora più goloso ho distribuito all’interno crema alle nocciole, ma potete utilizzare cioccolato a scaglie o nocciole tritate. Infine, prima di servire, decorate con meringhe sbriciolate e chicchi di caffè o ciuffetti di panna. Un dessert fresco, cremoso, dal gusto delicato, perfetto per concludere una cena tra amici e parenti, il successo è assicurato!!

Semifreddo al caffè

INGREDIENTI:

1 stampo da 25 cm

300 ml di panna per dolci
175 ml di latte condensato
300 g di formaggio philadelphia
2 cucchiai pieni di caffè solubile istantaneo
2 cucchiaini di aroma vaniglia
nutella q.b.

per decorare:

meringhe q.b.
chicchi di caffè q.b.

Procedimento:

In una ciotola sciogliete il caffè solubile con 2-3 cucchiai di panna per dolci presi dal totale, mescolate con cura con un cucchiaio cercando di non formare grumi, poi unite il latte condensato e amalgamate bene.

In un’altra ciotola capiente montate la panna, non appena sarà ben montata unite il composto di latte condensato e caffè solubile, continuate a montare sempre con le fruste elettriche, quindi unite l’aroma alla vaniglia e infine il formaggio philadelphia, lavorate il composto ancora per qualche minuto, giusto il tempo di ottenere una crema ben soda e omogenea.

A questo punto versate parte del composto dentro lo stampo in silicone e formate un primo strato, livellate e distribuite sopra 1-2 cucchiai di nutella, procedete in questo modo, a strati alternati, fino ad esaurimento del composto. Io ho ottenuto 3 strati di composto al caffè e 2 di nutella. Riponete in freezer per almeno 3 ore, poi sformate su di un piatto da portata e decorate con meringhe sbriciolate e chicchi di caffè.

Note:

La panna e il latte condensato devono essere ben freddi, metteteli in frigorifero almeno 3-4 ore prima dell’utilizzo.
Se non avete uno stampo in silicone potete utilizzare uno stampo da plumcake in alluminio da 25 cm rivestito con pellicola alimentare, così lo sformerete senza alcuna difficoltà.
Ricordate di terminare sempre con uno strato di composto al caffè.
Non utilizzate più di 2 cucchiai di nutella per strato, se ne usate troppa avrete difficoltà a tagliare il semifreddo.
Se si è indurito troppo in freezer lasciatelo a temperatura ambiente 10-15 minuti e poi tagliate a fette.