Crostate/ Dolci/ Torte di frutta

Sbriciolata alle fragole e ricotta

La sbriciolata alle fragole e ricotta è un dolce delizioso dal gusto molto delicato, ideale per la merenda, perfetto per un giorno importante o semplicemente come dolce della domenica da servire a fine pasto.

E’ una torta a base di pasta frolla che però durante la preparazione non viene stesa ma sbriciolata. E’ una ricetta “furba”, proprio di quelle che preferisco, molto facile e senza tempi lunghi di preparazione.

Qui trovate la ricetta della sbriciolata alle fragole.

Sbriciolata alle fragole e ricotta

INGREDIENTI

1 stampo da 24 cm di diametro

Per l’impasto:

  • 300 g di faina 00
  • 100 g di burro freddo
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • la scorza grattugiata di 1 limone

Per il ripieno:

  • 300 g di ricotta
  • 125 g di zucchero
  • 300 g di fragole +50 g di zucchero

PROCEDIMENTO

  • Per prima cosa: Lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele in una casseruola con 50g di zucchero. Portate a bollore e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso, girando continuamente poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
  • In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, dovete ottenere un composto liscio e privo di grumi, tenete da parte.
  • Preparate l’impasto:  mettete nel boccale di un mixer la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Azionate qualche secondo per mescolare gli ingredienti. Poi aggiungete il burro a pezzetti e l’uovo, quindi lavorate ancora per 10-15 secondi, dovete otterrete un impasto dalla consistenza granulosa, non compatto.
  • Rivestite lo stampo con carta forno quindi trasferite i 3/4 dell’impasto nello stampo poi schiacciate il composto sul fondo e sulle pareti con le mani.
  • Distribuite la crema di ricotta e poi distribuite sopra con un cucchiaio il  composto di fragole, formate uno strato uniforme.
  • Infine spolverizzate sopra il restante impasto granuloso, cercando  di ricoprire la superficie in maniera uniforme.
  • Infornate a 175° in forno statico già caldo per 25-30 minuti o comunque fino a doratura.
  • Lasciate raffreddare bene prima di sformare la sbriciolata dallo stampo.
  • Prima di servire spolverizzate di zucchero a velo.

La sbriciolata alle fragole e ricotta è pronta!!

A presto

Carmelita

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