Sbriciolata alle fragole e ricotta

La sbriciolata alle fragole e ricotta è un dolce delizioso dal gusto molto delicato, ideale per la merenda, perfetto per un giorno importante o semplicemente come dolce della domenica da servire a fine pasto.

E’ una torta a base di pasta frolla che però durante la preparazione non viene stesa ma sbriciolata. E’ una ricetta “furba”, proprio di quelle che preferisco, molto facile e senza tempi lunghi di preparazione.

Qui trovate la ricetta della sbriciolata alle fragole.

Sbriciolata alle fragole e ricotta

INGREDIENTI

1 stampo da 24 cm di diametro

Per l’impasto:

300 g di faina 00
100 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone

Per il ripieno:

300 g di ricotta
125 g di zucchero
300 g di fragole +50 g di zucchero

PROCEDIMENTO

Per prima cosa: Lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele in una casseruola con 50g di zucchero. Portate a bollore e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio-basso, girando continuamente poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero, dovete ottenere un composto liscio e privo di grumi, tenete da parte.
Preparate l’impasto: mettete nel boccale di un mixer la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Azionate qualche secondo per mescolare gli ingredienti. Poi aggiungete il burro a pezzetti e l’uovo, quindi lavorate ancora per 10-15 secondi, dovete otterrete un impasto dalla consistenza granulosa, non compatto.
Rivestite lo stampo con carta forno quindi trasferite i 3/4 dell’impasto nello stampo poi schiacciate il composto sul fondo e sulle pareti con le mani.
Distribuite la crema di ricotta e poi distribuite sopra con un cucchiaio il composto di fragole, formate uno strato uniforme.
Infine spolverizzate sopra il restante impasto granuloso, cercando di ricoprire la superficie in maniera uniforme.
Infornate a 175° in forno statico già caldo per 25-30 minuti o comunque fino a doratura.
Lasciate raffreddare bene prima di sformare la sbriciolata dallo stampo.
Prima di servire spolverizzate di zucchero a velo.