Rose cake

Anche questo mese mi trovate in edicola sul nuovo numero del mensile eva cucina, ho preparato la Rose cake, una torta romantica estremamente scenografica, perfetta per un giorno speciale.

Rose cake

Ingredienti

2 stampi da 20 cm di diametro 

• 300 g di burro
• 250 g di zucchero
• 6 uova
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaio di aroma al limone

Per la decorazione

• Confettura di lamponi q.b.
• 1 l di panna per dolci
• Colorante per alimenti rosa q.b.
• Cuoricini di zucchero

PREPARAZIONE

•  Montate con lo sbattitore elettrico il burro con lo zucchero, per almeno 5 minuti, dovete ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite le uova, una alla volta, facendo incorporare bene ogni uovo prima di passare al successivo. Infine aggiungete la farina e il lievito setacciati, lavorate ancora per qualche minuto,  fino a rendere il composto omogeneo e cremoso.
•  Dividete l’impasto negli stampi precedentemente imburrati e infarinati. Infornate a 160° in forno statico, caldo, per 30 minuti circa. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.
• Sformate e lasciate raffreddare perfettamente.

Quando le basi sono ben fredde assemblate  torta:

• Posizionate la prima base su un piatto da portata poi spalmate sopra uno strato sottile di confettura.
  
• Montate la panna a neve fermissima, trasferitela in una sac à poche e formate uno strato sopra la confettura.

• Chiudete con l’altra base e distribuite un altro strato di confettura.

• Formate un altro strato di panna e ricoprite interamente la torta di panna, cercate di ottenere uno strato liscio ed omogeneo, aiutatevi con una spatola ed un piano rotante.

A questo punto decorate la torta:

• Aggiungete qualche goccia di colorante alla panna, mescolate bene per amalgamare.
• Trasferite la panna nella sac à poche, utilizzate un beccuccio a stella con punte lunghe e con un movimento circolare, formate delle rose.
• Ultimate la decorazione con i cuoricini di zucchero.

Note

• Per ottenere le sfumature nelle rose dovete inserire nella sac à poche la panna colorata rosa e quella bianca in senso verticale.

La Rose cake è pronta!!

A presto

Carmelita

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