Dolci/ Torte di frutta

Quadrotti al cocco e mirtilli

Anche questo mese ritorno come Ambassador Rigoni di Asiago e per l’occasione ho preparato una ricetta fresca a base di frutta.

Ho preparato i quadrotti al cocco e mirtilli, una base morbida al cocco, mirtilli freschi e per finire uno strato golosissimo di Fior di Frutta mirtilli neri di bosco, biologica e 100% da frutta.

La ricetta è semplicissima e molto versatile, la base è soffice e umida, potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta e di confettura, che non affonderanno nell’impasto e in base alle stagioni riuscirete a creare ogni volta una torta diversa. Profumatissima e  golosa, una vera delizia, perfetta in qualsiasi momento della giornata e per qualsiasi occasione. Ricetta da provare e segnare nel proprio ricettario!!

Clicca qui per il reel.

Quadrotti al cocco e mirtilli con confettura Rigoni di Asiago

INGREDIENTI

1 stampo da 30X24 cm

  • 250 g di farina 00
  • 2 uova
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di cocco rapè
  • 75 ml di latte
  • La buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 200 g di mirtilli freschi
  • Confettura ai mirtilli q.b. ( io ho utilizzato Fior di Frutta mirtilli neri di bosco Rigoni di Asiago)
  • Cocco rapè per la decorazione q.b.

PROCEDIMENTO

Montate con le fruste elettriche lo zucchero con le uova, non appena  il composto sarà spumoso unite il burro fuso, lavorate ancora, poi unite la farina e il lievito setacciati, il latte e il cocco rapè. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati  aggiungete la buccia di limone grattugiata e metà dei mirtilli, amalgamate bene.

Rivestite con carta forno lo stampo e versate al suo interno il composto, poi con un cucchiaio distribuitelo in maniera uniforme.

A questo punto distribuite uno strato sottile di confettura di mirtilli, i restanti mirtilli e una spolverata di cocco rapè.

Infornate a 180°, in forno statico, caldo, per 20-25 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Lasciate raffreddare, poi sformate e tagliate a quadrotti.

I quadrotti al cocco e mirtilli con confettura Rigoni di Asiago sono pronti!!

A presto

Carmelita

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.

In collaborazione con Rigoni di Asiago.

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