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Polpettone di patate

Il polpettone di patate è un secondo piatto semplice ma molto gustoso che dà molta soddisfazione al palato. Questa ricetta,  molto facile e veloce, è ideale per una cena tra amici, per una gita fuori porta o per arricchire la tavola di un buffet. Ho farcito il polpettone di patate con prosciutto e formaggio, ma largo spazio alla vostra fantasia e utilizzate  la farcitura che più preferite.

Polpettone di patate

INGREDIENTI:

1 stampo per plumcake da 31 cm

  • 1 kg di patate
  • 100 g di formaggio grattugiato tipo grana
  • 1 uovo
  • 50 g di burro
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di farina
  • sale
  • pepe

Per la farcia

  • 150 g di provola a fette
  • 150 g di fontina a fette
  • 200 g di prosciutto cotto
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pangrattato
  • prezzemolo

PROCEDIMENTO:

Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola.

Aggiungete subito il burro, il formaggio grattugiato e l’uovo, aggiustate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo tritato e la farina.

Lavorate il composto con un cucchiaio di legno  fino a renderlo omogeneo.

Ungete un foglio di carta da forno con dell’olio e con le mani unte distribuite la purea di patate livellandola. Cercate di mantenere la stessa larghezza dello stampo che utilizzerete.

Ricoprite la purea con un primo strato di provola, poi uno strato di prosciutto e infine uno strato di fontina.

Aiutandovi con la carta da forno arrotolate il polpettone.

Dopo aver modellato il polpettone e sigillato bene le due estremità, prendetelo con tutta la carta forno e adagiatelo nello stampo.

Spennellate la superficie di olio poi cospargetela di pangrattato e prezzemolo.

Infornate a 180° in forno statico caldo per 50 minuti circa o comunque fino a doratura,  i tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.

Lasciate il polpettone nello stampo per almeno 30 minuti dopo la cottura, poi sformate.

Il polpettone di patate è pronto!!

A presto

Carmelita

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