Il pollo alla birra con timo e menta è una ricetta che preparo ormai da anni e devo ammettere che è sempre molto apprezzata da tutti. E’ un piatto molto semplice che non richiede molto tempo né per la preparazione e né per la cottura, quindi è un ottimo salva cena da tenere in mente non solo se si torna tardi a casa da lavoro ma anche se si hanno ospiti improvvisi. 
In questa ricetta la birra è la protagonista assoluta, io ho utilizzato la birra Moretti alla Lucana, trovata nella mia degustabox di settembre, decisamente perfetta!!!! Ha conferito alla carne una straordinaria morbidezza, un meraviglioso profumo e un gusto decisamente unico accentuato ancor di più dall’aggiunta di foglioline di timo e menta fresche. E’ proprio un delizioso secondo piatto adatto ad ogni occasione, servitelo con patate al forno o con insalata mista …farete un figurone!!!
Pollo alla birra con timo e menta
INGREDIENTI:
per 6 persone
- 900 g di fusi di pollo (6 da 150 g)
- 100 g di soffritto a cubetti (sedano-carota-cipolla)
- 1 noce di burro (20 g)
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- 250 ml di birra (io birra Moretti alla Lucana)
Procedimento:
Per prima cosa pulite le coscette di pollo, privatele della pelle e praticate due taglietti sulla carne. Lavate e mettete da parte.
In un tegame capiente e con i bordi alti versate un filo d’olio e il burro, non appena il burro è sciolto aggiungete il soffritto. Fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto.
Unite il pollo precedentemente infarinato, aggiustate di sale, pepe e aromatizzate con il timo e la menta.
Fate rosolare da tutti i lati poi versate la birra.
Lasciate evaporare qualche secondo poi chiudete il tegame con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti. A metà cottura controllate la carne e se il liquido di cottura vi sembra che si stia asciugando troppo aggiungete altra birra, ma sempre in piccole quantità.
Il pollo alla birra con timo e menta è pronto!!!
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