Dolci

Plumcake soffice alle carote senza lattosio

Inizia ufficialmente la mia settimana da #alpronista!! Grazie ad ALPRO ho avuto modo di provare le nuove bevande vegetali e ispirata dalla H.A.P.P.Y Guide, ricca di molte proposte facili e veloci, ho pianificato la mia settimana con varie proposte golose, ricche di benessere e gusto. 

Come prima proposta per una colazione sana e  piacevole ho preparato un plumcake soffice alle carote senza lattosio.

Soffice e profumato, è il dolce perfetto per la prima colazione di tutta la famiglia, il modo migliore per iniziare e affrontare la nostra giornata con la giusta dose di energia. 

Plumcake soffice alle carote senza lattosio 

INGREDIENTI:

1 stampo da plumcake da 28 cm

  • 200 g di carote già pelate
  • 2 uova
  • 250 g di farina 00
  • 50 g di fecola
  • 180 g di zucchero di canna 
  • 1 cucchiaio di miele
  • 80 ml di olio di semi di mais
  • 100 ml di bevanda alla mandorla non tostata senza zucchero Alpro (in alternativa usate latte di riso o latte di soia)
  • buccia di 1 limone grattugiata
  • 40 g di mandorle pelate tritate finissime
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

per decorare

  • zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Tritate in un robot da cucina le carote, tenete da parte.

In una ciotola capiente lavorate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero di canna e il miele, dovete ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite al composto l’olio di semi, la farina, la fecola e il lievito setacciati, la bevanda alla mandorla. Continuate con le fruste elettriche, tutti gli ingredienti si devono ben amalgamare tra loro. Poi unite la buccia grattugiata di un limone, le mandorle (precedentemente tritate finissime), le carote (già tritate) e mescolate delicatamente, con movimenti dal basso verso l’alto. Infine unite al composto un cucchiaino di cannella e amalgamate.

A questo punto versate  il composto  dentro uno stampo da plumcake, io ho utilizzato uno stampo in silicone, se utilizzate uno stampo in alluminio prima di versare il composto, imburrate e infarinate  lo stampo. 

Infornate a 175° in forno statico già caldo per circa 40-45 minuti. 

I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Fate raffreddare completamente prima di sformare il plumcake dallo stampo. 

Prima di servire spolverizzare il plumcake di zucchero a velo.

Il plumcake soffice alle carote senza lattosio è pronto!!!

A presto

Carmelita.

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @carm.lyta per scoprire le altre proposte #alpro.

In questa ricetta ho utilizzato lo stampo in silicone per Plumcake lo trovate sul sito Pavonidea .

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