Inizia ufficialmente il periodo delle zucche e quante ricette si possono preparare con questo ingrediente? Moltissime, dolci e salate.
Oggi ho preparato Il plumcake soffice alla zucca e mandorle, una di quelle ricette che vi conquisterà al primo assaggio. Profumatissimo, dall’interno umido e molto goloso, per prepararlo bastano davvero pochissimi minuti.
Ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, da provare.
Plumcake soffice alla zucca e mandorle
INGREDIENTI
1 stampo per plumcake da 28 cm
- 3 uova a t.a.
- 250 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 200 g di burro fuso
- 270 g di zucca già pulita
- 100 g di farina di mandorle ( in alternativa mandorle tritate finissime)
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la decorazione
- 1 cucchiaio di confettura ( gusto a piacere) in alternativa 1 cucchiaio di miele
- Mandorle in scaglie q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa tritate finemente la zucca in un mixer, tenete da parte.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero, dovete ottenere un composto chiaro e spumoso, poi unite a filo il burro fuso, continuate a montare e unite la farina con il lievito setacciati, la farina di mandorle e infine la zucca tritata.
Versate il composto dentro lo stampo, precedentemente imburrato e infarinato.
Infornate a 170° in forno statico caldo, per circa 45 minuti, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Lasciate raffreddare dentro lo stampo, poi sformate su un piatto da portata.
Scaldate la confettura o il miele, spennellate la superficie del plumcake poi ricoprite con le scaglie di mandorle.
Note
- Potete aromatizzare l’impasto con buccia d’arancia e cannella.
Il plumcake soffice alla zucca e mandorle è pronto!!
A presto
Carmelita
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