Antipasti/ pizze e torte salate/ secondi piatti

Plumcake salato con piselli e prosciutto cotto

Ho preparato il plumcake salato con piselli e prosciutto per il nuovo numero del mensile Eva cucina, già in edicola da qualche giorno. E’ un’idea veloce e buonissima, un rustico molto gustoso che potete personalizzare in base ai vostri gusti, io l’ho farcito con piselli freschi e prosciutto cotto ma potete arricchirlo con salumi e formaggi a piacere.

Plumcake salato con piselli e prosciutto cotto

INGREDIENTI:

1 stampo per plumcake da 28 cm

125 g di yogurt bianco
4 uova
100 ml di latte
50 ml di olio di semi
300 g di farina 00
15 g di lievito per torte salate
50 g di formaggio grattugiato tipo grana
300 g di piselli
1 fetta di prosciutto cotto da 200 g
pomodori ciliegino q.b.
semi di sesamo

PROCEDIMENTO

1. Per prima cosa cuocete i piselli, in acqua bollente salata, per circa 10 minuti, poi scolateli e teneteli da parte.

2. Tagliate il prosciutto cotto a cubetti.

3. In una ciotola versate lo yogurt e le uova, iniziate a mescolare con una frusta a mano, poi unite il latte e l’olio.

4. Aggiungete la farina e il lievito setacciati, lavorate il composto fino a quando sarà liscio e privo di grumi.

5. A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato.

6. Infine unite al composto i piselli e il prosciutto cotto. Mescolate con un cucchiaio.

7. Versate il composto dentro lo stampo precedentemente imburrato e infarinato, se utilizzate uno stampo in silicone non è necessario. Decorate la superficie con i pomodorini ciliegino e i semi di sesamo.