Plumcake rustico alle prugne con muesli alla frutta

Il plumcake rustico alle prugne con muesli alla frutta è il dolce perfetto per la prima colazione. Soffice e profumato, può darci la giusta dose di energia necessaria per affrontare al meglio la nostra giornata, perfetto per una merenda deliziosa e super golosa. 

E’ una ricetta ricca di fibre, senza burro, con farina integrale, zucchero di canna, frutta fresca e una crosticina in superficie, golosissima, di muesli alla frutta. Da provare!!

Plumcake rustico alle prugne con muesli alla frutta

INGREDIENTI:

1 stampo da plumcake da 28 cm

• 200 g di farina integrale 
• 3 uova
• 100 g di zucchero di canna
• 80 g di yogurt bianco naturale
• 50 g di olio di semi
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 2 prugne
• buccia di 1 limone grattugiata

per decorare

• 2 prugne
• 2-3 cucchiai di muesli alla frutta 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero, unite lo yogurt, l’olio di semi e mescolate fino ad ottenere una crema morbida. A questo punto unite la farina e il lievito setacciati, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto. Tagliate due prugne  a pezzetti e unitele all’impasto. Versate il composto dentro uno stampo da plumcake, io ho utilizzato uno stampo in silicone, se utilizzate uno stampo in alluminio prima di versare il composto, imburrate e infarinate  lo stampo. 

Guarnite il plumcake con due prugne tagliate a fettine poi cospargete sopra il muesli alla frutta. 

Infornate a 175° in forno statico già caldo per 30-35 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Fate raffreddare completamente prima di sformare il plumcake dallo stampo. 

Il Plumcake rustico alle prugne con muesli alla frutta è pronto!!

A presto

Carmelita.

In questa ricetta ho utilizzato lo stampo in silicone per Plumcake , lo trovate sul sito Pavonidea .

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