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Plumcake alla ricotta con pere e cioccolato

Il plumcake alla ricotta con pere e cioccolato è una di quelle ricette che dopo aver preparato per la prima volta si ha subito voglia di rifare. Ricotta, pere e cioccolato, insieme sono una bontà unica, siete d’accordo?La ricetta, che trovate qui sul blog Le Tortine, è della mia cara amica Sudbloggers, Elisa. Rispetto la ricetta originale ho solo aggiunto gocce di cioccolato e aumentato la quantità di lievito per dolci. Profumatissimo, dall’interno umido e molto goloso, una ricetta perfetta per la prima colazione o l’ora del tè.

Plumcake alla ricotta con pere e cioccolato

INGREDIENTI:

1 stampo per plumcake da 26-28 cm

280 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova
150 g di ricotta ( io ho usato ricotta di pecora, ben scolata)
125 g burro fuso (io ho usato burro Lurpak leggermente salato)
1 bustina di lievito per dolci
I semi di 1 bacca di vaniglia
2 pere piccole
50 g di gocce di cioccolato

Per la decorazione:

1 pera piccola
gocce di cioccolato q. b.
2 cucchiai di zucchero di canna

PROCEDIMENTO:

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, unite i semi della bacca di vaniglia, la ricotta (ben scolata) e il burro fuso. Continuate a lavorare il composto con le fruste elettriche, quindi unite la farina e il lievito setacciati, infine aggiungete le pere, sbucciate e tagliate a cubetti e le gocce di cioccolato. Amalgamate il tutto e versate il composto dentro lo stampo da plumcake, precedentemente imburrato e infarinato.

Tagliate a fettine la pera e decorate la superficie del plumcake, spolverizzate di zucchero di canna e infine distribuite le gocce di cioccolato.

Infornate a 180°, in forno statico, caldo, per 40 – 50 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno. Se dopo 20 minuti di cottura il plumcake tende a scurirsi troppo, coprite la superficie con della carta stagnola e continuate la cottura.

Lasciate raffreddare dentro lo stampo, poi sformate sul piatto da portata.